Dani García, cocinero: "Los restaurantes deberían reflexionar y ser más caros los sábados y más baratos los lunes"
La defensa del chef de los precios dinámicos responde a un argumento que es puramente económico: los fines de semana concentran la mayor demanda, mientras que lunes, martes y miércoles requieren estrategias para llenar los restaurantes.
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