La cena deliciosa que enamora a los alicantinos: se prepara en menos de 15 minutos con una simple lata de alcachofas

Tras un largo día de trabajo, uno llega a casa y muchas veces no tiene ganas de meterse en la cocina durante una hora, sino que le apetece simplemente preparar algo rápido para poder descansar tranquilamente en el sofá tras muchas horas en activo.

En estos momentos, conviene mirar en nuestra despensa para encontrar algunos alimentos tan versatiles que pueden convertirse en la cena perfecta.

Uno de esos alimentos es la alcachofa, pues todos tenemos alguna lata de esta hortaliza en la despensa, un clásico de la huerta alicantina que se adapta a cualquier combinación.

[Rica en hierro y proteínas: la deliciosa cena alicantina que me hago en 10 minutos con tan solo un bote de lentejas]

Conservadas en su punto justo, las alcachofas de la Vega Baja en lata pueden salvar cualquier cena sin renunciar al sabor mediterráneo. Estas recetas rápidas y llenas de tradición alicantina te sorprenderán:

Alcachofas con jamón y huevo (10 min)

Un plato tan sencillo como delicioso. Solo necesitas:

• 1 lata de alcachofas escurridas

• 100 g de jamón serrano en taquitos

• 2 dientes de ajo

• 1 huevo

• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

• Sal y pimienta

Preparación:

• Sofríe los ajos picados en una sartén con AOVE.

• Añade las alcachofas y saltéalas hasta dorarlas.

• Incorpora el jamón y deja que suelte su sabor.

• Casca el huevo encima y cocina hasta que cuaje ligeramente.

• Sirve con una pizca de pimienta negra y disfruta.

• Tortilla de alcachofas y queso de la terreta (10 min)

Tampoco podía faltar una receta con ingredientes de la terreta, como el queso de cabra, para ello, necesitarás: 

• 1 lata de alcachofas escurridas y troceadas

• 3 huevos

• 50 g de queso de cabra de Alicante rallado

• AOVE

• Sal y pimienta

Preparación:

• Bate los huevos con sal y pimienta.

• Añade las alcachofas y el queso.

• Cocina en una sartén con AOVE hasta que cuaje.

• Sirve caliente con un extra de queso rallado por encima.

Otra receta impresindible es la de las alcachofas con vino blanco de Alicante, que se prepara en 15 minutos:

• 1 lata de alcachofas

• 1 cebolla

• 1 diente de ajo

• ½ vaso de vino blanco de Alicante

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• AOVE, sal y pimienta

Preparación:

• Sofríe la cebolla y el ajo en AOVE.

• Añade el pimentón y las alcachofas escurridas.

• Vierte el vino y deja reducir unos minutos.

• Sirve con pan de hogaza y disfruta de su sabor mediterráneo.

Si eres más de sabores del mar, esta versión es para ti:

Alcachofas con gambas al ajillo (10 min)

• 1 lata de alcachofas

• 150 g de gambas peladas

• 2 dientes de ajo

• Guindilla (opcional)

• AOVE y sal

Preparación:

• Sofríe los ajos laminados en AOVE con la guindilla.

• Añade las gambas y saltea 2-3 minutos.

• Incorpora las alcachofas y deja dorar.

• Sirve con perejil fresco picado.

Por último, puedes hacer estos montaditos deliciosos:

• 1 lata de alcachofas

• 1 lata de atún de almadraba

• Pan rústico o rebanadas de coca alicantina

• AOVE y sal

Preparación:

• Tuesta ligeramente el pan.

• Coloca una alcachofa escurrida sobre cada rebanada.

• Encima, pon un trozo de atún y un chorrito de AOVE.

• Sirve con una pizca de sal y disfruta.

Estas recetas sencillas te permitirán disfrutar del mejor sabor de Alicante sin complicaciones. Saludables, deliciosas y con un toque de la terreta.