Mejillones en escabeche.
La deliciosa cena que enamora a los alicantinos: se prepara en 10 minutos con una lata de mejillones
Estos moluscos son una bomba de nutrientes esenciales para gozar de buena salud.
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Tras un largo día de trabajo y de recados, hay veces en las que no apetece pasar mucho tiempo en la cocina y solo dedicar el poco tiempo que nos queda del día en relajarnos.
Para estos casos, existen cientos de recetas rápidas de hacer y sencillas para ahorrar tiempo sin renunciar a una explosión de sabores y a unos nutrientes necesarios para gozar de buena salud.
En este sentido, en Alicante es fácil adquirir todo tipo de alimento en conserva para llenar la despensa y siempre tener opciones cuando llegan esos días de poco tiempo.
Una de estas opciones puede ser coger una lata de alcachofas de la Vega Baja y montarte una cena rica en proteínas, fibras y vitaminas, o también abrir una lata de navajas y elaborar en menos de diez minutos una cena espectacular sin caer en la costumbre de abrir una lata de atún o sardinas.
Otro tipo de conserva que triunfa en estos casos y que se caracteriza por estar llena de nutrientes es la mítica lata de mejillones.
Y es que estos moluscos no solo sirven para ganar un coche en El Hormiguero, sino que son una excelente opción para una alimentación saludable, ya que mantienen gran parte de sus nutrientes y beneficios. Son una fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales esenciales.
Entre todos sus nutrientes destacan:
• Proteínas: Aportan proteínas de alto valor biológico, esenciales para el mantenimiento y reparación de tejidos.
• Ácidos grasos Omega-3: Ayudan a reducir la inflamación y contribuyen a la salud cardiovascular.
• Vitaminas:
- Vitamina B12: Fundamental para la formación de glóbulos rojos y el sistema nervioso.
- Vitamina B2 (Riboflavina): Importante para la producción de energía celular.
- Vitamina C (en pequeñas cantidades): Contribuye a la función inmunológica.
• Minerales esenciales:
- Hierro: Previene la anemia y mejora la oxigenación de los tejidos.
- Zinc: Refuerza el sistema inmunológico y favorece la cicatrización.
- Selenio: Potente antioxidante que protege contra el envejecimiento celular.
- Yodo: Beneficioso para el funcionamiento de la glándula tiroides.
Recetas
Sabiendo todos los beneficios que tienes los mejillones, te dejamos con algunas ideas de cena que puedes hacer en tan solo 5 minutos:
• Tostadas de mejillones en escabeche: Coge una tosta grande de pan o varias rebanadas de una baguette, unta la tosta con queso crema o aguacate triturado, añade por encima los mejillones en escabeche, añade un toque de pimentón y perejil y ¡listo!
• Pasta con mejillones: Cocina espaguetis o cualquier pasta corta, sofríe ajo y cebolla, añade los mejillones con su salsa, agrega un poco de nata o tomate triturado y sirve con perejil picado y queso rallado.
• Paté de mejillones para dipear: Tritura una lata de mejillones con su jugo junto a una lata de atún y un poco de limón. Pela y corta unas zanahorias y un pepino y ya tienes tu paté perfecto para dipear.
• Revuelto de mejillones: Sofríe cebolla y ajo en una sartén, añade los mejillones y bate unos huevos sobre la mezcla. Remueve hasta que cuaje y sirve con pan.
• Ensalada de mejillones y garbanzos: Mezcla garbanzos cocidos, tomate, cebolla y pimiento, agrega los mejillones y aliña con aceite, limón y pimienta.
• Arroz con mejillones: Sofríe cebolla, pimiento y ajo, añade arroz y caldo, deja cocinar e incorpora los mejillones al final con su jugo para más sabor.
• Tacos de mejillones: Rellena tortillas de maíz con los mejillones, agrega aguacate, cebolla morada y un toque de lima.
• Patatas aliñadas con mejillones: Cuece patatas y córtalas en trozos, añade mejillones, huevo duro y aliño de aceite, vinagre y mostaza.
