Aragón celebra con orgullo la llegada de tres nuevas estrellas Michelin a su panorama gastronómico. Tras la gala celebrada en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de Murcia, la comunidad ha consolidado su posición como uno de los destinos culinarios más destacados de España, con un marcado equilibrio entre tradición y modernidad.
En Anciles (Huesca), el restaurante Ansils ha sido galardonado bajo la dirección de Iris Jordán, quien junto a su hermano continúa el legado de su abuela Pilar, que dirigió este establecimiento durante cuatro décadas. Inspirados en la tradición familiar y en los recursos naturales de su entorno, los hermanos Jordán Martín logran una propuesta innovadora y cargada de emociones.
En Villanova (Huesca), el restaurante Casa Arcas también ha recibido una estrella. El establecimiento de Víctor Manuel Ovalles y Ainhoa Lozano ofrece una experiencia única basada en el paisaje del valle de Benasque. Sus menús, denominados Paseo SL-5, Sendero PR-7 y Gran Recorrido GR-10, han sido otros de los grandes protagonistas este martes por su homenaje gastronómico a la naturaleza y la cultura local.
La tercera estrella ha caído en otro pequeño municipio oscense, Sardas, con 38 habitantes en la actualidad. Toño Rodríguez ha alcanzado su estrella para La Era de los Nogales.
Este restaurante es un tributo al territorio aragonés, presente en cada detalle del local y sus elaboraciones. Rodríguez, que ya contaba con un Sol Repsol y el título de Cocinero del Año, ha conseguido otro de los grandes premios gastronómicos acompañado de un equipo donde reina la juventud y el talento. Cabe destacar que Rodríguez también es el capitán de la Selección Española de Cocina, lo que refuerza su prestigio en el panorama culinario nacional.
Once estrellas para Aragón
Estos logros se suman a las estrellas ya obtenidas por otros ocho restaurantes aragoneses: Cancook, Gente Rara y La Prensa en Zaragoza; Hospedería El Batán en Tramacastilla (Teruel); y Lillas Pastia, Tatau, Callizo y Canfranc Express en Huesca. En la categoría de Estrella Verde Michelin, destacan El Visco (Fuentespalda, Teruel) y Cancook, reconocidos por su compromiso con la sostenibilidad. Así, la comunidad ya ha alcanzado las once estrellas de excelencia culinaria.
La gala, celebrada en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de Murcia, también entregó premios especiales como Chef Mentor, Joven Chef, Servicio de Sala y Sommelier Michelin. Entre los asistentes, el zaragozano Eneko Fernández, reciente ganador de MasterChef Celebrity, compartió detalles sobre su labor como chef ejecutivo del Grupo Verbena, que lidera seis restaurantes en Zaragoza.