En la sección de repostería y horno de Mercadona, una de las áreas más visitadas por los clientes, destacan productos dulces que se han ganado un lugar en los hogares de toda España. Entre tartas, pasteles y bollería variada, hay un dulce que llama especialmente la atención: la trenza de hojaldre.
Este hojaldre, con su relleno jugoso y su crujiente capa glaseada, ha conquistado los paladares de los más golosos, especialmente aquellos que disfrutan de un buen postre en familia. Los aragoneses, conocidos por ser "lamineros" (golosos), han sido grandes promotores de este tipo dulce, y no es de extrañar que el postre estrella de Mercadona tenga raíces aragonesas.
La trenza de hojaldre es uno de esos productos que parece sencillo, pero esconde una elaboración cuidadosa y artesana. Mercadona se ha convertido en uno de los supermercados preferidos por los españoles principalmente por ofrecer productos de alta calidad. Y cómo no, detrás de la trenza que se vende por toda España y Portugal, hay una empresa aragonesa: Postres Mesa SL.
En la sección de horno, se pueden encontrar verdaderas joyas de la repostería que combinan la tradición y el saber hacer de pequeños proveedores locales con la accesibilidad que ofrece esta gran cadena.
Lo que muchos clientes de Mercadona quizás no saben es que detrás de esta exitosa trenza de hojaldre hay una empresa aragonesa que trabaja de forma artesanal y que ha logrado hacerse un hueco en el mercado nacional e internacional. Postres de Mesa SL, una empresa familiar y 100% aragonesa, es la encargada de fabricar este delicioso hojaldre.
Postres de Mesa SL: el proveedor aragonés detrás de la trenza
Postres de Mesa SL, con sede en Aragón, es una empresa especializada en la fabricación de la trenza de hojaldre de mantequilla. Desde 2010, colabora exclusivamente con Mercadona, lo que les ha permitido convertirse en un referente en el mundo de la repostería industrial artesanal. Aunque la empresa ha crecido significativamente, su proceso de elaboración sigue manteniendo el espíritu tradicional de un obrador aragonés.
Lo que diferencia a esta trenza de otros productos de repostería es su elaboración artesanal, que, a pesar de realizarse en un entorno industrial, requiere una alta intervención manual.
Trenza de hojaldre.
El hojaldre se rellena con una mezcla de nueces, almendras y pasas, ingredientes que aportan textura y sabor a este postre, dándole ese toque casero que recuerda a las recetas tradicionales aragonesas. Una vez terminada, la trenza se cubre con una fina capa de glaseado, que le da ese acabado brillante y atractivo que conquista a simple vista.
Además de su sabor, uno de los factores que han contribuido al éxito de la trenza de hojaldre es su versatilidad. Se encuentra en la sección de congelados de Mercadona, lo que permite que los consumidores puedan comprarla, almacenarla en casa y disfrutarla en cualquier momento, simplemente descongelándola durante unas horas.
La receta tradicional ahora en Mercadona
Este postre es un clásico en Aragón. Nació originariamente en Huesca por los años 80. Ahora Postres de Mesa SL, ofrece una versión accesible manteniendo su esencia artesanal, por un precio que ronda los 7 euros.
El secreto de esta trenza está en la selección de materias primas nobles, como la mantequilla, el huevo, la harina, las almendras, las nueces y las pasas, todos ellos ingredientes de alta calidad que garantizan el sabor y la textura inconfundibles del producto.
Aunque se fabrica en grandes cantidades para abastecer la demanda de Mercadona, el proceso de elaboración sigue siendo muy similar al de un obrador tradicional, con un alto grado de intervención manual.
Desde sus inicios en 2006, Postres de Mesa ha centrado su actividad en la pastelería para restauración, pero fue a partir de su colaboración con Mercadona que la trenza de hojaldre se convirtió en su producto estrella. Hoy en día, es uno de los productos de mayor crecimiento en la sección de pastelería de Mercadona, y su éxito continúa en aumento tanto en España como en Portugal.