Las tapas y los pinchos son parte de la identidad gastronómica española, podría decirse que en España no hay pueblo ni ciudad que no tenga su calle o barrio de tapeo en la que los lugareños y visitantes disfrutan de aperitivos antes de la comida o de cenas informales siguiendo una ruta por sus bares favoritos.

En esta cocina en miniatura, estos pequeños bocados que muchas veces están pensados para comer con una sola mano mientras con la otra se sujeta el vaso, las opciones son infinitas. Aparte de las sempiternas tortillas de patatas, ensaladillas o croquetas, hay otras tapas que hicieron famosos a los bares que las inventaron y ahora son parte del patrimonio culinario de las ciudades en las que nacieron.

En el corazón de Zaragoza, donde las tapas son una auténtica seña de identidad, existe una tapa que sorprende por su simplicidad y sabor: el jamón batido. Esta tapa, que nació en los años 90 en el famoso Bar Dominó de la Plaza de Santa Ana, se ha convertido en una opción muy popular para quienes buscan algo sabroso y fácil de compartir.

Aunque la tapa de jamón batido es poco conocida en el resto de España, ha conseguido convertirse en una de las favoritas de los zaragozanos. Esta sencilla pero deliciosa receta se elabora con tan solo dos ingredientes principales: jamón serrano y mayonesa, creando una crema suave y untuosa que conquista a quienes la prueban. Sin embargo, hay quienes la enriquecen con un toque de queso crema, logrando una versión aún más irresistible.

A pesar de su sencillez, el jamón batido con mayonesa es capaz de sorprender incluso a los paladares más exigentes. El sabor salado y profundo del jamón serrano, combinado con la suavidad de la mayonesa, y el queso crema  crea un contraste de texturas que hace que esta tapa sea única.

Tapa de Jamón batido

¿Te apetece probar esta tapa aragonesa sin necesidad de estar en Zaragoza? A continuación, te dejamos una receta sencilla para que prepares el famoso jamón batido con mayonesa en casa. En pocos minutos tendrás un aperitivo perfecto para sorprender a tus amigos o familia.

Ingredientes:

• 150 g de jamón serrano (preferentemente Jamón de Teruel DOP)

• 2-3 cucharadas de mayonesa

• (Opcional) 50 g de queso crema

• Pan crujiente para acompañar

Preparación:

Trocea el jamón: Corta el jamón serrano en pequeños trozos para facilitar el proceso de batido.

Batir el jamón y la mayonesa: Coloca los trozos de jamón en una batidora o procesador de alimentos. Añade la mayonesa y tritura hasta obtener una crema. Si decides añadir queso crema, incorpóralo en este paso para lograr una textura aún más cremosa.

Ajustar la textura: Si la mezcla queda muy espesa, puedes añadir un poco más de mayonesa o queso crema según tu preferencia. La idea es que la consistencia sea fácil de untar.

Servir: Una vez lista la crema, sírvela con regañás o pan crujiente. Si lo deseas, puedes decorar el plato con pequeños trocitos de jamón crujiente para darle un toque diferente.

El jamón batido es una prueba más de que lo sencillo puede ser delicioso. En Zaragoza, esta tapa es un auténtico éxito que, sorprendentemente, aún no ha trascendido las fronteras de la región. Sin embargo, una vez que la pruebas, entiendes por qué se ha ganado un lugar privilegiado en las barras de los bares zaragozanos.