Los buñuelos son un dulce típico en toda España. Los más famosos son los de aire, muy fáciles de hacer y luego se rellenan con chocolate o crema. Sin embargo, en Aragón los buñuelos tradicionales son de calabaza y existe una manera muy fácil de hacerlos rápidamente y que sean saludables.
Los buñuelos de calabaza son un delicioso y tradicional postre aragonés, que se caracteriza por su textura esponjosa y su sabor ligeramente dulce y especiado. Aunque históricamente se han frito en aceite, ahora puedes hacer una versión más saludable en casa con una freidora de aire, manteniendo el sabor auténtico y evitando la fritura.
Esta alternativa, de la freidora de aire te permite disfrutar de este dulce tradicional aragonés con menos calorías y sin perder el auténtico sabor de la calabaza, la canela y el toque de limón. Además, es una receta ideal para quienes buscan disfrutar de los sabores tradicionales con un estilo de vida saludable. A continuación, te contamos cómo lograr esta deliciosa receta.
Clave para unos buñuelos de calabaza más saludables
Para hacer esta receta en casa, empezaremos con los ingredientes principales y algunos ajustes para conseguir un buñuelo saludable, perfecto para la freidora de aire:
- 300 g de calabaza (previamente cocida y hecha puré)
- 200 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo para dar esponjosidad
- 50 g de azúcar (o edulcorante para reducir aún más las calorías)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 ralladura de limón para un toque de frescura
- 1 huevo
- Aceite en spray para rociar los buñuelos antes de hornear
- Azúcar glas (opcional, para decorar)
Cómo hacer buñuelos de calabaza en freidora de aire paso a paso
Si estás listo para disfrutar de esta receta aragonesa, sigue los pasos que te indicamos a continuación:
- Preparación de la masa: En un bol grande, coloca el puré de calabaza junto con el azúcar, el huevo y la ralladura de limón, y mezcla bien hasta obtener una textura suave y uniforme. A continuación, añade la harina tamizada y la levadura, y mezcla de nuevo hasta integrar completamente. Por último, añade la canela para dar el toque especiado tradicional.
- Formar los buñuelos: La masa debe quedar espesa y compacta para que pueda mantener su forma en la freidora de aire. Con ayuda de una cuchara, toma pequeñas porciones y forma bolitas, procurando que todas tengan un tamaño similar para una cocción uniforme.
- Preparación de la freidora de aire: Coloca un papel sulfurizado en el fondo del cajón de la freidora para evitar que los buñuelos se peguen. A continuación, coloca las bolitas de masa en la freidora, dejando un espacio entre cada una.
- Rociado con aceite: Antes de empezar a cocinarlos, rocía ligeramente los buñuelos con aceite en spray para lograr un dorado uniforme.
- Cocción: Programa la freidora de aire a 180°C y cocina los buñuelos durante 8 minutos. A la mitad del tiempo, dales la vuelta para asegurar una cocción pareja. Una vez transcurridos los 8 minutos, verifica que estén bien dorados y cocidos. Puedes dejarlos uno o dos minutos adicionales si es necesario.
- Una vez listos, retíralos y espolvorea con azúcar glas si lo deseas. También puedes acompañarlos con un poco de miel para realzar el sabor dulce de la calabaza.