La cocina aragonesa es conocida por su riqueza en sabores y su ingenio en el uso de ingredientes de temporada, creando platos de aprovechamiento que resultan tan nutritivos como deliciosos. Entre los fogones de Aragón se han gestado recetas tradicionales, muchas de ellas nacidas de la necesidad de aprovechar al máximo los alimentos disponibles, transformándolos en manjares que se transmiten de generación en generación.
De entre todas esas recetas, cada vez son más las personas que buscan recetas sencillas y con pocos ingredientes. Una tendencia que encaja perfectamente con muchos platos de la cocina aragonesa. Y es que, gracias a su versatilidad e ingredientes, la gastronomía aragonesa tiene el potencial de inspirar también a quienes buscan cocinar de forma rápida y sabrosa.
Hoy queremos destacar uno de estos platos tradicionales que, además de ser rápido y económico, es ideal para las comidas o cenas de otoño. Se trata de una receta de garbanzos con bacalao y borraja, un plato perfecto para aportar calor y energía en los días más frescos. Con solo tres ingredientes, es una opción práctica y sabrosa que, además, es rica en hierro, lo que la convierte en una excelente elección para quienes buscan una alimentación equilibrada sin complicaciones.
Este plato reúne simplicidad, sabor y un toque de tradición. La combinación perfecta de garbanzos, bacalao y borraja permite obtener un resultado que, pese a su sencillez, no deja de sorprender en cada bocado. Además, al utilizar ingredientes en conserva o envasados, no solo reducimos el tiempo de preparación, sino que mantenemos la esencia de este plato emblemático de Aragón.
Con esta receta, puedes llevar a tu mesa un trocito de Aragón y disfrutar de un plato rápido, nutritivo y con el auténtico sabor de la cocina aragonesa.
Receta de garbanzos con bacalao y borraja
Para preparar esta receta rápida de garbanzos con bacalao y borraja, necesitarás un bote de garbanzos cocidos (unos 400 g), un bote de borraja en conserva (unos 200 g), 150 g de bacalao desmigado envasado ya desalado, un diente de ajo, aceite de oliva virgen extra y un poco de pimentón dulce si deseas darle un toque ahumado.
Empieza enjuagando bien los garbanzos y la borraja bajo agua fría para quitar el exceso de sal y conservantes y escúrrelos bien. En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade el ajo picado, dejándolo dorar ligeramente. Luego, incorpora el bacalao desmigado y saltéalo unos minutos para que tome color y suelte su sabor.
A continuación, agrega los garbanzos y la borraja y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen del sabor del ajo y el bacalao. Puedes añadir una pizca de pimentón dulce en este momento para un toque extra.
Si quieres enriquecer aún más el plato, un sofrito rápido de cebolla y tomate al inicio o unos trozos de huevo cocido al final lo complementarán a la perfección. En unos minutos, tendrás una cena deliciosa y nutritiva, con todo el sabor de la cocina aragonesa.