Mejillones, atún, chipirones, sardinas, pimientos del piquillo... Las latas de conserva son esas grandes aliadas y absolutas imprescindibles en cualquier cocina en España. Además de por lo ricas que están, estas pueden solucionar cualquier aperitivo o incluso cena y además aportar ingredientes sanos y con muchas propiedades beneficiosas para la salud.
De todas ellas, el atún es una de las latas de conservas más consumidas y apreciadas en el mundo de la gastronomía. Una lata que ofrece el mejor bocado del mar y que además ofrece toda la versatilidad en la cocina, ya que puede enriquecer todo tipo de platos.
Todo ello unido además a sus buenísimas propiedades nutricionales, ya que no deja de ser una fuente de proteínas de alta calidad, así como también de ácidos grasos omega-3, vitaminas del grupo B, minerales y con bajo contenido en calorías. Un ingrediente perfecto para añadir a la receta que te proponemos hoy y que es perfecta para combatir el frío con el mejor sabor.
Esta vez te enseñamos a hacer una deliciosa crema de calabaza y atún al pimentón. Una crema repleta de sabor y de alimentos beneficiosos nutricionalmente, que seguro acabará por convertirse en la favorita de los aragoneses, especialmente en invierno, cuando los platos de cuchara cobran protagonismo en las cocinas del Pirineo y del resto de la región.
Esta receta no solo es sencilla y rápida, sino que también es una opción ideal para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como entrada o como plato principal en esos días fríos que invitan a quedarse en casa.
Receta de crema de calabaza y atún
Esta crema de calabaza y atún al pimentón que te proponemos hacer con una simple lata de atún, es una receta sencilla y reconfortante, ideal para los días fríos de invierno. Es una preparación combina el dulzor de la calabaza con el sabor del atún en conserva y un toque de pimentón, creando una mezcla deliciosa que se prepara en pocos pasos.
Los ingredientes necesarios para esta crema son 500 gramos de calabaza pelada y cortada en cubos, una patata mediana también pelada y en cubos, una zanahoria pelada y cortada en rodajas, una cebolla pequeña picada, un diente de ajo picado, una lata de atún en aceite escurrido y desmenuzado. También son necesarios 750 ml de caldo de verduras o agua, una cucharadita de pimentón dulce (puedes añadir un toque de pimentón picante si prefieres un sabor más intenso), aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.
Para la elaboración, se comienza sofriendo las verduras. En una cazuela grande, se añade un chorrito de aceite de oliva y se sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados. Luego, se añade la zanahoria y la calabaza, cocinando por unos minutos para que comiencen a ablandarse. A continuación, se añade la patata y se cubren las verduras con el caldo de verduras o agua. Se lleva a ebullición y después se reduce el fuego, dejando cocer hasta que las verduras estén completamente tiernas, aproximadamente 20 minutos.
Una vez que las verduras están listas, se retiran del fuego y se trituran con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener una crema suave. Si la crema queda muy espesa, se puede agregar un poco más de caldo o agua para ajustar la textura. Luego, se incorpora el atún desmenuzado a la crema, junto con el pimentón, mezclando bien para que se integren los sabores. Es el momento de probar la crema y ajustar la sal y la pimienta al gusto.
Finalmente, se sirve la crema en platos hondos, decorando con un poco de perejil o cebollino picado y un chorrito de aceite de oliva. Esta crema de calabaza y atún al pimentón es una opción nutritiva y perfecta para disfrutar en invierno y muy fácil de preparar en casa.