Ni miel ni zumo de limón, el truco de los aragoneses para hacer el turrón de guirlache perfecto con tres ingredientes

El turrón es uno de los productos más navideños que existen en España. Turrones duros, blandos, de yema, de chocolate... Las opciones son para todos, tanto para los amantes de los turrones clásicos, como para los más innovadores. Pero si hay uno que es el gran favorito en Aragón, ese es el famoso turrón de guirlache.

Un dulce típico por estas fechas cercanas a diciembre y que puede encontrarse en muchas de las pastelerías que hay repartidas a lo largo y ancho de la comunidad. Este en concreto, se trata de los turrones más vendidos cada año en Aragón. Un turrón que destaca por esa apariencia de tableta brillante y de color tostado con almendras como protagonistas.

Este es también muy común en la Comunidad Valenciana y Catalunya y se diferencia de otros por llevar precisamente esas almendras enteras. Una opción deliciosa para incluir en cualquier temporada navideña. Así que si esta vez estás pensando en disfrutar de esta delicia artesana y quieres intentarlo con tu propia elaboración, esta vez te traemos una receta artesana muy utilizada por las abuelas aragonesas.

[El plato típico aragonés de tres ingredientes perfecto para el otoño: una receta rápida, barata y rica en hierro]

Esta receta, aunque también puede llevar miel o zumo de limón, tiene un ingrediente especial en el recetario aragonés y tiene que ver con añadir un toque de anís a la receta. Una elaboración que podrás hacer simplemente con ese y dos ingredientes más: almendras y azúcar.

Todo un símbolo de las navidades en Aragón, que refleja la tradición y la riqueza culinaria de la región y que esta vez te enseñamos a elaborar de forma sencilla y rápida en casa.

Receta de turrón de Guirlache con anís

El turrón de guirlache es un clásico de las fiestas navideñas en Aragón y con esta receta sencilla podrás prepararlo en casa con pocos ingredientes y un resultado delicioso. Para elaborarlo, necesitarás un vaso de almendras, un vaso de azúcar y medio vaso de anís.

Comienza hirviendo las almendras en una olla con agua durante un minuto, este paso facilita pelarlas. Escurrelas, retira la piel con cuidado y luego tuéstalas en el horno durante cuatro o cinco minutos, hasta que desprendan su aroma característico. A continuación, mezcla el azúcar y las almendras en una sartén grande y caliéntalas a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que el azúcar se queme.

[El bar de Zaragoza considerado el templo de los bocadillos: el de ternasco es un auténtico manjar]

Una vez que el azúcar comience a derretirse, añade el anís y sigue removiendo para que los ingredientes se integren y el líquido se reduzca poco a poco. Este es el momento clave para formar el caramelo, así que no dejes de remover hasta que la mezcla adquiera un color amarronado y brillante.

Cuando esté lista, vierte rápidamente en un molde engrasado o forrado con papel vegetal, extendiéndola de manera uniforme. Deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de desmoldarlo. Finalmente, corta el turrón en porciones o barritas según prefieras. Así de fácil puedes disfrutar de un turrón de guirlache casero, perfecto para deleitar a tus invitados o regalar en estas fiestas.