El recetario navideño de Aragón se caracteriza por combinar la tradición con los ingredientes propios de su tierra, dando lugar a platos sabrosos y reconfortantes que son el centro de las celebraciones familiares. Durante la Navidad, es común encontrar recetas que aprovechan los productos locales como el ternasco, las borrajas, o los frutos secos, creando un menú variado y lleno de sabor.

Aragón destaca por sus recetas tradicionales que unen a las familias en torno a una mesa llena de sabores auténticos, mostrando el espíritu festivo y cálido de la región. Y entre sus recetas tradicionales se encuentran las patatas huecas.

Las patatas huecas son una receta tradicional aragonesa, sencilla y deliciosa, que se elabora a base de patatas fritas con un relleno especial, convirtiéndose en un plato ideal para celebraciones como la Navidad. Esta receta, originaria de Aragón, destaca por aprovechar ingredientes básicos y transformarlos en un plato sofisticado.

¿Cómo se elaboran las patatas huecas típicas de Aragón? En primer lugar, cabe destacar que se utiliza una patata de tamaño mediano a grande, que se vacía cuidadosamente para crear una especie de recipiente. Luego, las patatas se fríen ligeramente para que tengan una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

Los ingredientes principales que vas a necesitas para elaborar las patatas huecas son los siguientes: 3 patatas, 1 huevo, 3 cucharadas de harina, 1 vaso de leche, levadura, mantequilla, aceite y sal.

En cuanto a los pasos para la elaboración de esta receta, son los siguientes: 

1. Cocer las patatas. Coloca las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños en una cazuela con agua y sal. Cocínalas hasta que estén suaves al pincharlas con un tenedor.
2. Tritura las patatas. Una vez cocidas, escurre las patatas y ponlas en un bol. Cuando se hayan templado un poco, aplástalas con un tenedor, dejando una textura ligeramente grumosa.
3. Añadir los ingredientes. Incorpora la mantequilla, el huevo, la leche y sal al gusto. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
4. Incluye la harina. Agrega la harina y la levadura en polvo, y mezcla todo hasta conseguir una masa que no se deshaga al freírla.
5. Freír las patatas. Calienta abundante aceite en una sartén y fríe pequeñas porciones de la masa hasta que se doren por todos los lados.
6. Eliminar el exceso de aceite. Coloca las patatas huecas sobre papel absorbente para que se elimine el exceso de aceite. Déjalas enfriar antes de servir.

Las patatas huecas se presentan como una opción que puede servirse en pequeñas porciones, ideales para comidas familiares o buffets. Destacan por la combinación de patata, relleno y salsa las convierte en un plato cálido y lleno de sabor, perfecto para las fiestas.

Además, en algunas ocasiones se pueden personalizar con diferentes rellenos, haciendo que encajen en cualquier menú navideño, por ejemplo, con jamón york o con carne picada.

Se suelen servir calientes, decoradas con un poco de perejil fresco, y acompañadas de alguna salsa al gusto, que puede ser más o menos espesa dependiendo de los gustos.

Este plato representa la esencia de la cocina aragonesa: ingredientes humildes, técnicas simples y resultados exquisitos. Si necesitas más detalles o la receta específica, puedo ayudarte a prepar