Este es el restaurante que prepara la mejor tapa de Zaragoza: deliciosa y con ingredientes típicos de Aragón

¿Quién dice que no a una buena tapa? Esta típica comida española lleva décadas conquistando los paladares de españoles y extranjeros. Están las más tradicionales y otras que tratan de innovar. Las puedes encontrar de todos los sabores, tipos o formas.

Las tapas no faltan en las barras de los bares o en los restaurantes, pero no todas pueden ser las mejores. Para ello existen concursos y certámenes. Así pues, este lunes 2 de diciembre, uno de los concursos oficiales más antiguos de España, otorgó su galardón en Zaragoza.

Este es el Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia, de Café y Bares, que reconoció la innovadora tapa del chef Adrián García Lou, del restaurante Brasserie Fire.

E.E Zaragoza

["Corona de los Valles" del restaurante Brasserie Fire se alza como la Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia 2024]

Este chef logra este premio por segunda ocasión, pero este 2024, ha sido gracias a su tapa "Corona de los Valles", una exquisita combinación. Está compuesta de esfera de suspiro de monja, relleno de guiso de ternasco de Aragón IGP al vino tinto de la D.O.P. Somontano y coronada con falso rubí esferificado de frutos rojos, marinados con chile chipotle caramelizado y cilantro encurtido. Sin duda, "una explosión de sabores".

La incorporación de productos típicos de Aragón no es casualidad, pues Adrián García confiesa que con ello pretendía hacer un "pequeño homenaje a la gastronomía aragonesa".

Adrian García, galardonado con el título de Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia 2024. E.E Zaragoza

La calidad del producto y el tiempo de elaboración, que según explica el chef es de 2 a 3 días, hacen que esta tapa no sea "económica". Su precio es de 4 euros y estará incluida en la carta habitual del restaurante a partir de este jueves 5 de diciembre. La cuantía vale la pena para un bocado delicioso como este.

[Veintiséis establecimientos se disputarán el próximo lunes el título de mejor tapa de Zaragoza y Provincia 2024]

Brasserie Fire en Zaragoza

Brasserie Fire, de la mano de Adrián García, se consagra como una visita indispensable para degustar las mejores tapas y los mejores platos, con especialidad en el ternasco de Aragón IGP.

Ese gusto por un sabor único le llevó también a lograr el primer premio de este concurso en el año 2022. Entonces, el restaurante Brasserie Fire lo consiguió con la tapa Magañico, elaborada con trampantojo de helado magnum temptantion caliente de Ternasco de Aragón IGP y una envoltura de gelatina sacada de la reducción de su cocinado.

Tapa ganadora de Brasserie Fire. Instagram

Eso sí, para el chef, en esta ocasión ha sido mucho más emocionante, pues ganarlo dos veces es mucho más complicado. El reconocimiento es la recompensa de todo el trabajo que hay detrás, en la cocina.

Para descubrir todo lo que Adrián y su equipo tienen que ofrecer, cabe mencionar que el local se encuentra en la calle de Santiago, 12, en el casco antiguo de Zaragoza, a escasos metros de la plaza del Pilar.

Por otro lado, el segundo puesto del concurso fue para el restaurante La Cava con su "Curucho", mientras que el tercer puesto se lo llevó Ambigu El Foro por su "Cono de Ternasco de Aragón IGP".