Bragança invita a botillo y cásulas en una arraigada feria gastronómica

Bragança invita hasta el día 4 de febrero a botillo y cásulas (butelo e as casulas) que son protagonistas en la capital transmontana, dentro del Festival do Butelo e das Casulas que fue inaugurado esta jornada de viernes por el presidente de la Câmara Municipal, Hernani Dias, acompañado por el resto del Ejecutivo y la Cofradia Gastronómica do Butelo e As Casulas.

El Butelo con Casulas es un plato tradicional, muy similar al elaborado en España aunque con menos especias, compuesto de carne de cerdo y productos de la matanza, costillas, rabo y espinazo, y acompañado de judías secas que se sirven en su vaina, todo ello tras un periodo de cocción.

En pleno centro histórico (en la Praça Camões), un total de 33 expositores de toda la región promocionan lo mejor de la gastronomía local, como el botillo y los embutidos/fumeiros, las casulas, el pan y los dulces, entre otros productos autóctonos.

Este año también los más pequeños tienen derecho a un espacio con juegos y pueden participar en actividades, como la hora del cuento 'Butelo de Histórias', este sábado, a las 10.30 horas - 11.30 horas españolas, o divertirse con la mascota del evento, o Bute (presente en la tienda del Festival desde las 10.30 horas hasta las 11.30 horas, y de las 15.30 horas a las 16.30 horas, sábado y domingo).

La celebración del Festival del Butelo y las Casulas se enmarca dentro de la semana gastronómica de Bragança en la que participan 27 restaurantes de la ciudad que ofrecen menús con precio fijo, es la mejor excusa para visitar Bragança y descubrir los innumerables atractivos que atesora la región de Tras-Os-Montes.

Al organizar el Festival el Botillo y de las Casulas, el Municipio de Bragança pretende dinamizar la economía local, así como promoción de un producto típico de la gastronomía del Nordeste Transmontano.

PROGRAMA

3 fevereiro sábado

10h00 às 20h00
Espaço de venda de butelo, casulas e produtos da terra.
Animação e atividades para crianças (pinturas faciais, balões e experiências dinamizadas pelo Centro Ciência Viva de Bragança).
Praça Camões

10h00
Visita guiada à Cidadela de Bragança, com ponto de encontro na Domus Municipalis.
Receção na Praça Camões às Confrarias participantes no Encontro Nacional – Ser Brigantino por um dia.

10h30
“Butelo de Histórias” - hora do conto + atividade criativa, dinamizada pela Biblioteca Municipal. Público-alvo: famílias com crianças dos 3 aos 10 anos.
Praça Camões

11h00
Elogio à Cozinha Transmontana.
Chef Justa Nobre
- Cozinhar as origens
Dr Armando Fernandes
- Carta Gastronómica de Bragança
- O Mundo em e de Bragança
Auditório Paulo Quintela

15h00
Demonstração de produção artesanal de butelo.
Praça Camões

16h00
Confeção de butelo em pote de ferro.
Praça Camões

17h00
Elogio à Cozinha Transmontana com a presença das Confrarias Portuguesas.
Praça Camões
Animação de rua com concertinas e gaiteiros.

4 fevereiro domingo

10h00 às 20h00
Espaço de venda de butelo, casulas e produtos da terra.
Animação e atividades para crianças (pinturas faciais, balões, experiências dinamizadas pelo Centro CiênciaViva de Bragança).
Praça Camões

10h00 às 12h30
Entrada gratuita no Museu Militar, Centro de Arte Contemporânea Graça Morais e Museu Ibérico da Máscara e do Traje.

11h00
Entronização de novos confrades da Confraria do Butelo e da Casula.
Domus Municipalis

15h00
Demonstração de produção artesanal de butelo.
Praça Camões

16h00
Confeção de butelo em pote de ferro.
Praça Camões
Animação de rua com concertinas e gaiteiros