El lechazo del Restaurante España de Fermoselle, en España Directo
El programa de TVE, España Directo vuelve a recaer en la provincia de Zamora para seguir mostrando a nivel nacional las riquezas de la provincia. Si antes fueron las Águedas, los habones de Puebla de Sanabria o los 'cacharros' de Pereruela, esta vez el programa ha ido más allá y se ha centrado en la gastronomía. Y como no podía ser de otra manera, en estos tiempos la degustación por excelencia en Zamora es el lechazo con las Jornadas Gastronómicas organizadas por la Diputación Provincial de Zamora.
Así, las cámaras de España Directo se han desplazado hasta la localidad de Fermoselle para visitar el Restaurante España y su auténtica delicia y protagonista, el lechazo, "siempre de la IGP" como explica su propietaria. Un reportaje en el que el equipo de TVE se adentrará en la cocina zamorana para descubrir y ver el proceso que este restaurante realiza antes de sacar su plato al comensal. Desde su adobe con manteca hasta el plato con decoración listo para degustar.
De este modo, el menú del Restaurante España para las Jornadas Gastronómicas combina "la tradición con algo más sotisficado", una mezcla perfecta para delicia de todos los paladares. Por ello, durante el programa se podrá ver el menú completo que el restaurante de Fermoselle ofrece a sus comensales para estos días.
El menú consta de un aperitivo formado por champiñón al España con salteado de lechazo y jamón y manitas de lechal entomatadas, para continuar con un entrante compuesto por una rica ensalada de lechazo confitado con vinagreta de mostaza y miel y como plato principal y que adquiere el mayor protagonismo tiene el lechazo IGP Tierra de Sabor en salsa de almendras, "porque Fermoselle es una localidad con muchos almendros", expone la autora del menú degustación y responsable del Restaurante, con laurel. Para finalizar un postre de la casa que consiste en un arroz cremoso con leche de oveja y un buen vino para acompañar todo el menú de la D.O Arribes del Duero.
Por ello, un auténtico lujo para la vista y el estomago, que se podrá ver mañana en España Directo a partir de las 19.30 horas. Hora en la que la provincia de Zamora volverá a meterse en la casa de millones de personas con otra de sus exquisiteces y riquezas, las Jornadas Gastronómicas del Lechazo.
