Tres delicias para sorprender en Navidad

Una vez más con la llegada de las fiestas, llega la misma pregunta, ¿qué hacer de comer en estas fechas tan señaladas? ¿Preparar lo de siempre o sorprender? ¿Les gustará el resultado? Estas son algunas dudas que nos entran a la hora de elegir nuestro menú navideño. Por ello, hemos pensado en ello y hemos seleccionado 5 recetas para que puedas sorprender a tu familia, amigos y conocidos esta Navidad.

1.Turrón blando de mejillones y atún claro. Entrante.

Duración 15 min.Navidad es la fecha perfecta para comer turrón de todos los tipos, pero en su mayoría son dulces, aquí os descubrimos uno un tanto salado, como es el turrón blando de mejillones y atún claro. Una receta fácil de ejecutar a la que sólo hay que dedicarle algo de paciencia.
Ingredientes para 4 personas:

2 latas de atún claro
2 latas de mejillones en escabeche
100 gramos de queso de crema
8 gramos de hojas de gelatina

Para decorar:

lima, frutos rojos, reducción de aceto balsámico, cilantro

Proceso:

Remojar en abundante agua fría las hojas de gelatina durante 10 minutos.
Abrir las latas y escurrir bien el aceite.
Vertir el contenido de las latas en un bol y añadir queso de crema.
Triturar los elementos que hay en el bol con la batidora.
Calentar ligeramente la mezcla de queso,atún y mejillones.
Derretir unos segundos en el microondas las hojas de gelatina escurridas del agua y las añadimos a la mezcla anterior removiendo hasta que queden compactas.
Verter la mezcla en un molde de silicona rectangular.
Esperar hasta que se gelifique durante dos horas en la nevera.

2. Lasaña de verduras y foie. Plato principal. Duración 2 horas.

Para aquellos que no sean ni de carne ni de pescado, la lasaña de verduras y foie para amantes de la pasta. Una receta perfecta para comidas navideñas.
Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla
1 puerro
Champiñones o setas de cardo
1 zanahoria
1 manzana
1 calabacín
3 alcachofas
1 berenjena
1 caja de placas de lasaña
Bechamel
Queso
1 lata de foie en bloque

Proceso:

Poner las placas de lasaña en remojo o a hervir, tener cuidado para que no se peguen.
Pelar la berenjena y cortarla en bastoncitos, ponerle un poco de sal y dejarla reposar mientras se preparan el resto de verduras, para que se quite el amargor.
Cortar la cebolla en cuadraditos, el puerro, el calabacín en bastoncitos, rallar la carlota y la manzana, cortar los champiñones en 8 trozos y los corazones de la alcachofa en 8 trozos.
Introducir en una olla a fuego lento las verduras durante casi una hora. Añadir una cuchara de azúcar. Tiene que quedar sin nada de agua.
Mezclar unas cucharadas de bechamel con las verduras.
Poner aceite o mantequilla en el molde y repartir las placas de lasaña.
Montar la lasaña por capas.
Cortar el foie en lonchas finas y colocarlas entre las capas de verduras.
Por último, poner una capa de bechamel en la última capa y encima queso y meter media hora al horno arriba y abajo a 180º.

3. Solomillo de hojaldre. Plato principal. Duración 90 minutos.

El solomillo de hojaldre, también conocido como solomillo de Wellington, es una receta sencilla y rápida de elaborar para estas navidades. En este caso la acompañaremos de cebolla caramelizada pero puede llevarla o no.
Ingredientes para 4 personas:

2 unidades de solomillo de cerdo
12 lonchas de bacon
2 unidades de cebolla grande
4 hojas de hojaldre
3 cucharadas de azúcar
1 copa de ron añejo
2 yemas de huevo
Mantequilla
Sal y Pimienta negra

Proceso:

Cortar los solomillos en cuatro porciones.
En una sartén a fuego vivo los sellamos evitando que suelten jugo y doramos el bacon.
A continuación doramos la cebolla junto con el azúcar y el ron, y lo vamos removiendo hasta que coja color dorado y lo retiramos.
Extendemos las hojas de hojaldre sobre la bandeja del horno sin estirarlas demasiado, sobre ellas añadimos la base de cebolla caramelizada, sobre éstas las tiras de bacon y encima los solomillos.
Una vez puestos todos los ingredientes ponemos una nuez de mantequilla y envolvemos el hojaldre.
Una vez cerrados se pintan los rollos con las yemas de los huevos.
Mientras el horno debe estar precalentado, metemos los solomillos a una temperatura de 180º y lo dejamos cocer unos 20 minutos hasta que veamos que están dorados.
Retirar los solomillos del horno y emplatar con la guarnición a elegir.