Castilla y León
Restaurantes donde tomar todas las tapas de los Concursos Nacional y Mundial
Valladolid muestra estos días su lado más gastronómico con la celebración del 15 Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y del tercer Campeonato Mundial de Tapas. La presencia de 16 participantes en el certamen internacional y de 50 en el nacional se aprovecha para hermanarse con 48 establecimientos de la ciudad que del 5 al 10 de noviembre ofrecen la posibilidad de degustar estas elaboraciones.
Concurso Mundial
| Participante CMT 19 | RESTAURANTE | Nombre Receta CMT 19 | Pais 2019 | HERMANADO | DIRECCIÓN | |
| 1 | Felicitas Then | BAR RAVAL | Tapa de Cabeza | Alemania | CERVANTES | Calle Rastro, 6 |
| 2 | Natalia Machado | Joia Sociale | Tiradito de Atún de Tarragona, emulsión de oliva y cítricos, almibar de piquillo y vainilla. Crema de aguacate y chip de boniato asado | Canadá | CAROBA | Calle Dulzainero Ángel Velasco, 1 |
| 3 | María Gabriela Cepeda Nogales | La Central Deli Shop | Guayadolid | Ecuador | PUERTO CHICO | Calle de Nicasio Perez, 1 |
| 4 | Luis Antonio Carcas Armingol | CASA PEDRO | Esenzia de Río | España | LA TEJA | Plaza Martí y Monsó, S/N |
| 5 | Dane Blom | Grange | Squid ink rice crisp, red prawn tartar, pimenton aroli, chive, yuzu | Estados Unidos | LA GARROCHA | Calle Zúñiga, 21 |
| 6 | Jesseca Naldo | The Sunset Bar | Lo último de Filipinas | FILIPINAS | LOS ZAGALES | Calle Pasión, 13 |
| 7 | Pascal Etcheverria | HOTEL VILLA KOEGUI - RESTAURANT LE CARRÉ | Mejilla de res, zanahorias, paté de pato y maracuya | Francia | BELMONDO | Plaza Martí y Monsó, 1 |
| 8 | Satish Chandra | Rig Café | Saffron cheese pollo with pepino dressing | India | VORAZ FUE LA LLAMA | Plaza Mayor 21 |
| 9 | Denis Byrne | SOL Y SOMBRA | Mackerel, jalepeno, turnip, wakame | Irlanda | LA CRIOLLA | Calle Calixto Fernández de la Torre, 2 |
| 10 | Carlo Biggio | Gastronomía Mamma Fina | Carbonara Tra Terra e Mare | Italia | EDDY BEER&RIBS | Calle Caridad, 2 |
| 11 | Takuya Yuri | RESTAURANTE PABLO | Otoño de Japón | Japón | EL PORTALÓN DE O'DONNELL | Calle Manzana, 6 |
| 12 | Juan Emilio Villaseñor | La Cocinoteca | Taco de carne seca rellena de cerdo ahumado | Mexico | LA VIÑA DE PATXI | Calle Ferrari, 1 |
| 13 | Håvard Werkland | SPEILSALEN - HOTEL BRITANNIA | Norwegian Sea Glaced Oyster Pearl | Noruega | 5 GUSTOS | Calle Torrecilla, 8 |
| 14 | Tino Carl Passano | Tantalus Estates | Pamu Venison, Harakeke, Suet Sausage Roll | Nueva Zelanda | SUITE 22 | Calle de Fray Luis de León, 22 |
| 15 | Heinrich Herold Espinosa | Antaño Taberna | Escabeche de pato al ají amarillo, sobre delfina de yuca | Perú | MOKA | Paseo de Zorrilla, 3 |
| 16 | Glenn Evans | Las Iguanas, La Tasca & La Vina | Beans on Toast | Reino Unido | GASTROBAR SABORES | Calle Acera de Recoletos (frente al nº12) |
Concurso Nacional
| Participante 2019 | Restaurante | Nombre receta 2019 | RESTAURANTE HERMANADO | DIRECCIÓN | |
| 1 | Loli Rincón Diéguez | MANOLO MAYO | Sinfonía de tomate (5 texturas) y ventresca | OLE CON OLE | Plaza Mayor, 6 |
| 2 | Juan Antonio Pérez Vital | LA LONJA | Papas con chocos | SABOREO | Plaza de la Rinconada, 6 |
| 3 | José Mª Melero Amate | EL PATIO DEL HOTEL | Italia en un bocado | DON TXIPIRON | Calle Macías Picavea, 4 |
| 4 | Daniel García Peinado | RESTAURANTE MATIZ | Gambas al ajillo | HERBE | Calle Correos, 6 |
| 5 | Alejandro Viñal Fraile | NOLA GRAS | Mi querida tierra | CASTIVERA | Calle Alarcón, 3 |
| 6 | Toño Rodríguez Iguacel | QUEMA | A cada cerdo le llega su Pedro Regalado | LOS ZAGALES | Calle Pasión, 13 |
| 7 | Kriss Ariana Hassan | CERVECERÍA BAVIERA | La Dolores | LUNÁTICO | Calle Acera de Recoletos, 7 |
| 8 | Juan José Cima Fernández | VINOTEO | Pincho virtual | RÍO LUZ | Plaza del Milenio, 1 |
| 9 | Mario Fernández Argüelles | TC28 BEBER Y COMER | Relámpago Ex-Mex | LA CRIOLLA | Calle Calixto Fernández de la Torre, 2 |
| 10 | Igor Rodríguez Sanz | EL TXOKO DE SANTA EULALIA | Hatomochi | SUITE 22 | Calle de Fray Luis de León, 22 |
| 11 | Aingeru Etxebarria Abascal | CAN TERRA IBIZA | KE PRINGA! | DON BACALAO | Plaza Sta. Brígida, 5 |
| 12 | Lucio Luis Romero Malpartida | ORIGEN GASTRO | Chipirrón | MENGANITA DE CUAL | Mercado del Val - Calle Sandoval |
| 13 | Rubén Abascal Sainz | IBIDEM | Fregopie | LA VIÑA DE PATXI | Calle Ferrari, 1 |
| 14 | Emilio Martín Maquedano | SUITE 22 | "Contradición" Buñuelo colombiano de sopas de ajo | SUITE 22 | Calle de Fray Luis de León, 22 |
| 15 | Francisco Javier Ruiz Fonta | LA JAMADA DE ARRABAL | Pollo escalmendrado | ÁNGELA | Calle Dr. Cazalla, 1 |
| 16 | Eva Mª Galiano Martínez | LA TEJA | Fidecrush (snacks de tapioca con fideuá asiatica) | LA TEJA | Plaza Martí y Monsó, S/N |
| 17 | José Antonio Ontanaya Rojas | EL BATIHOJA | La Flor de "El Batihoja" | LA COTORRA | Calle Caridad, 2 |
| 18 | Isabel González González | PUERTO CHICO | Mullus | PUERTO CHICO | Calle de Nicasio Perez, 1 |
| 19 | Eva Cristina Martino Pérez | MARÍA GASTRONOMÍA | Lengua a la importancia | MARÍA GASTRONOMÍA | Calle Rastro, 1 |
| 20 | Melania Cascante Sanz | LOS VILLARES | Nada es lo que parece | CERVANTES | Calle Rastro, 6 |
| 21 | Antonio Cuerda González | CUERDA | Mar Adentro | CAROBA | Calle Dulzainero Ángel Velasco, 1 |
| 22 | José Manuel Gallego Redondo | La Clandestina de las Tendillas | "En todos los sentidos" | GASTROBAR SABORES | Calle Acera de Recoletos (frente al nº12) |
| 23 | Carlos Gumiel González | BIOSFERA | Perdiyaki | MONSÓ UNO | Plaza Martí y Monsó, 1 |
| 24 | Sergio Martínez Montero | EL JARDÍ DE CAN FIGUERES | "ECLIPSE" | LA TAHONA | Plaza Martí y Monsó, 4 |
| 25 | Oriol Carbonell Romero | ELS JARDINS DEL RETIRO | Tom Jones | LA MALQUERIDA | Calle Alarcón, 5 |
| 26 | Gerard Trilles Chillida | BAROZ Arrocería con vistas | Lo que el ojo no ve | AQUARIUM | Calle Acera de Recoletos (frente al nº12) |
| 27 | Alberto Montes Pereira | ATRIO | Riégame la planta | ATYPIKAL | Calle del Monasterio de Santa María de la Vid, 14 |
| 28 | Rocío Maya Díaz | LA TABERNA DE NOA GASTROBAR | Oriente ibérico 2.0 | WABI SABI | Plaza Martí y Monsó, 2 |
| 29 | Sheila Barbeito Aradas | CENTRAL PARK CORUÑA | Bacalao de PP y W | CÍRCULO DE RECREO | Calle Duque de la Victoria, 6 |
| 30 | Fernando Estévez Rodríguez | ROOTS CORUÑA | Vieira con curry rojo | PERA LIMONERA | Paseo de Marcelino Martín ''El Catarro'' |
| 31 | Oscar Galandum Muñoz | TABERNA BARDANCAS | Os aguillons de Ortegal | LA CACATÚA | Calle Cascajares, 1 |
| 32 | Oscar Torres Martínez | LA CHISPA ADECUADA | Bernabé | BRASERÍA PONIENTE | Plaza del Poniente, 5 |
| 33 | Miguel de la Fuente Sanz | HOTEL INTERCONTINENTAL MADRID | Morrocotubo | PATAGONIA | Calle Ferrari, nº 5 |
| 34 | Jonathan Andree Ordoñez Morales | PASCHI | Corteza amazónica | AUSTRAL - OCÉANO GASTRO | Mercado del Val - Calle Sandoval |
| 35 | José Manuel Felipe Pérez | ZOKO | La soufle y la almadraba | VERDE OLIVA | Plaza Juan Pablo II, 10 |
| 36 | Iñaki Rodaballo Rodrigo Rojas | HUMA | Coral??? es una pregunta | PIDE POR ESA BOQUITA | Calle Antigua, 8 |
| 37 | Leandro Sorgente | COCINAR BRASAS BAR & RESTAURANTE | Cristal, molleja y gamba madurada en vaca curada | LA PÍCARA | Calle Miguel Íscar, 17 |
| 38 | Nicolás Federico Ríos | HOTEL BLESS MADRID | Buñuelo de pato y castaña | LA GARROCHA | Calle Zúñiga, 21 |
| 39 | Manolo Castro Sáez | COSAFINA | Manos de oro 2019 | TABERNA PRADERA | Calle San Blas, 2 |
| 40 | Iñaki Andradas Eraso | BASERRIBERRI | Txangurro a la donostiarra | CORINTO | Calle María de Molina, 16 |
| 41 | Iñigo Kortabitarte Bilbao | KOBIKA | Choux Ibérico | AQUARIUM | Calle Acera de Recoletos (frente al nº12) |
| 42 | Manuel Eduardo Rodríguez | HARITZA GASTRO & CAFÉ | Pollo de corral Tikka Masala con texturas de su arroz | MOKA | Paseo de Zorrilla, 3 |
| 43 | David Rodríguez Rodríguez | DANAKO | Bost | LA PARRILLA DE SAN LORENZO | Calle Pedro Niño, 1 |
| 44 | Carlos Dávalos Helgar | WASKA | Bacalao Club Ranero | EDDY BEER&RIBS | Calle Caridad, 2 |
| 45 | Roberto Vega Carrasco | GIROA | Bikote | EL PORTALÓN DE O'DONNELL | Calle Manzana, 6 |
| 46 | Denís Domingo Pérez | LA BARRA DE CÉSAR ANCA | Pulpo sobre torrija de patata en ajada y gratinado suave de ali-oli | VORAZ FUE LA LLAMA | Plaza Mayor, 21 |
| 47 | Adrián Merenciano Camacho | FLOTE | La reina y el capón | 5 GUSTOS | Calle Torrecilla, 8 |
| 48 | Chema Soler Pastor | STREET FOOD BY CHEMA SOLER | Canelón de fideuá crujiente con espuma de carabineros | BELMONDO | Plaza Martí y Monsó, 1 |
| 49 | Jose Antonio Piedrafita Puértolas | LILIUM | Amanece que no es poco | LA TETA Y LA LUNA | Plaza Juan Pablo II, 1 |
| 50 | Jose Manuel Pascua | BAMBÚ | Bellota Massala | JIAPAN RESTAURANTE JAPONÉS | Calle Pasión 6 |
