Valdestillas vuelve a poner en valor la tradición de la matanza

El próximo domingo 24 de Noviembre, Valdestillas, rememora las tradicionales matanzas que realizaban las familias en todas las zonas rurales de nuestra comunidad autónoma, esta localidad vallisoletana continúa con la tercera edición de esta fiesta popular, para que los jóvenes puedan conocer de primera mano todo aquello que hacían sus familias en la realización de la matanza del cerdo.

La jornada se iniciará a las 11 horas con la degustación de tortas de chicharrón maridadas con café de puchero y orujo que darán paso al chamuscado y estazado del cerdo para la elaboración del mondongo tradicional. Seguidamente se iniciarán las demostraciones artesanales de alfarería, cestería, mantecados y la elaboración de un tonel de vino.

A las 12:30 el matancero de honor Dª. Ángeles Leonardo empresaria artesana del obrador “La Giralda de Castilla”, ejercerá de maestra de ceremonias para elogiar la riqueza gastronómica de nuestra zona finalizando con una degustación popular de verdejo. La nota musical estará a cargo de dulzaineros que acompañarán las jotas que pondrá en escena el Grupo de Danzas Adaja de Valdestillas. Posteriormente se realizará un almuerzo matancero a base de panceta y chorizo, al precio de 2 euros incluyendo dos montaditos, vino, agua o mosto y la participación en el sorteo de un jamón.

Durante el almuerzo se iniciará un concurso de bebedores de porrón. El broche final a la jornada correrá a cargo de Vanesa Muela que animará a todo el público asistente con su música tradicional castellana.

En palabras de Alberto Sanz, Alcalde del municipio, “Con esta tercera edición queremos consolidar las tradiciones que se están perdiendo en los pueblos y poner en valor las señas de identidad de las zonas rurales, queremos que estas fiestas populares nos sirvan para ensalzar las materias primas gastronómicas de nuestra localidad”.