Así serán las jornadas de Matanza Típica de Guijuelo

La XXXV edición de las jornadas de la Matanza Típica de Guijuelo se ha presentado en esta edición de FITUR. La Fiesta de Interés Turístico Regional se celebrará del 1 al 23 de febrero.

Así el sábado 1 de febrero tendrá lugar el pregón, mientras que la primera Matanza, la Institucional será el 2 de febrero.

El 9 de febrero llegará la primera cita, el 15 de febrero la Matanza Típica de los arrieros y el 22 de febrero la de las cofradías gastronómicas.

Además, en el programa se incluye la fiesta del mondongo para los días 16 y 23 de febrero en la plaza Mayor, sin olvidarnos de la III edición de la Feria gastronómica de la Matanza cuya inauguración está prevista para el viernes 14 de febrero a cargo del chef Fran Vicente.

Entre los invitados confirmados a la Matanza encontramos al cocinero Javi Estévez, estrella Michelín por su restaurante La Tasquería de Madrid, Paulina Andrés del restaurante Río de la Plata, Alberto Soto del restaurante Cepa 21 y Rodrigo Fonseca del restaurante Arima de Madrid.

Una de las novedades llegará el próximo 8 de febrero con la Fiesta de la ‘pesada’. Otro de los puntos a tener en cuenta es el homenaje que se llevará a cabo al industrial Faustino Prieto, desaparecido recientemente.