La Plaza Mayor de Fuentesaúco será mañana domingo, a partir de las 10:00 horas, el escenario de la celebración del ‘Mondongo tradicional’, iniciativa recuperada por el Ayuntamiento de Fuentesaúco para promocionar el turismo gastronómico y las tradiciones del medio rural, tal y como ha informado el alcalde de Fuentesaúco, Eduardo Folgado.
“El Mondongo Tradicional de mañana domingo es una actividad que recupera el Ayuntamiento de Fuentesaúco para disfrutar en familia, con actividades para niños y mayores para que conozcan la tradicional matanza en todas sus fases, desde el despiece, pasando por la elaboración de embutidos, acompañado todo, por supuesto, de la degustación de productos de la tierra reconocidos por su calidad dentro y fuera de la provincia de Zamora” ha subrayado el regidor saucano.
El Mondongo tradicional se iniciará a las 10:00 horas con el desayuno de aguardiente y pastas, para a continuación proceder al chamuscado y despiece de un cerdo, el taller para niños de picado y amasado de chichas, embuchado, entrega del Premio Mondonguero Mayor de Fuentesaúco y degustación de chichas, panceta, lomo y chanfaina.
La iniciativa promovida por el Ayuntamiento de Fuentesaúco cuenta con la colaboración de la empresa Cárnicas Rebollo Vicente de la localidad, del Centro Menesiano Zamora Joven y de la Asociación de Mujeres de Fuentesaúco.
Turismo gastronómico y promoción de los productos de calidad
Tal y como ha destacado Eduardo Folgado, esta iniciativa de promoción del turismo gastronómico y de los productos de calidad puesta en marcha por el actual equipo de Gobierno del Ayuntamiento de Fuentesaúco “se suma a la presentación en la reciente Feria Internacional de Turismo Fitur del Festival del Queso de Castilla y León que tendrá lugar el último fin de semana del mes de agosto o la Feria de los Santos que se celebra en noviembre”.
El alcalde saucano ha avanzado que “el equipo de Gobierno del Ayuntamiento de Fuentesaúco trabaja ya en la organización de una jornada de exaltación del Garbanzo Indicación Geográfica Protegida, con los mismos objetivos que las iniciativas y ferias puesta en marcha de potenciar el turismo gastronómico en el municipio, promocionar los productos de calidad de Fuentesaúco y La Guareña como son el queso, el garbanzo y los embutidos y el de difundir entre generaciones las tradiciones culturales del Medio Rural, de los pueblos de Zamora”.