Las tapas son, sin lugar a dudas, una de las señas de identidad gastronómica y uno de los grandes atractivos para los visitantes de Castilla y León y bajo este paraguas nace la primera edición del Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León que se va a celebrar en Ifeza, en Zamora.
Un certamen que tendrá lugar los días 29 y 30 de octubre, promovido por la Confederación Regional de Hostelería y Turismo (Hosturcyl) y que tiene a la Junta de Castilla y León como patrocinador principal.
El concurso pasa por ser un escaparate para dar a conocer el producto local y el turismo gastronómico en nuestra Comunidad.
En el mismo van a competir un total de 27 chefs, los tres ganadores de los concursos de pinchos que se han celebrado en las nueve provincias. Los concursantes elaborarán y prepararán sus pinchos en directo ante los asistentes al certamen.
A cada chef participante en el certamen se le va a asignar un restaurante hermanado en Zamora, que durante la semana del concurso ofrecerá su tapa candidata a mejor pincho de Castilla y León para que el público pueda degustarla por lo que habrá 27 restaurantes zamoranos implicados.
El concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León busca fomentar la variada oferta culinaria de la región, y también el producto de kilómetro cero, así como la consolidación de Castilla y León como un destino gastronómico dentro de su amplia oferta cultural y patrimonial.
A continuación les dejamos los restaurantes participantes por provincias:
Ávila:
Restaurante Bar Taberna de los Verdugo – Mosaico. Ionela Mihaela Gianescu.
Restaurante Selva Gastro - Rollito de cochinillo de Arévalo. Álvaro Sánchez Gómez.
La Oca Cocktail Bar - Parecerse como un huevo a una castaña. Julio Jiménez García.
Burgos:
Hotel Silken Gran Teatro - Tigre crab. Pablo Toca Suárez.
Restaurante La Jamada - Fricassé con guiso thai de carrillera y mango. Francisco Javier Ruíz Fonta.
Restaurante La Fauna Gastro - Le Moine Rocher. Álvaro Ureña Porres.
León:
Restaurante Quédate Carolina - Croquetas de morcilla de León, empanada en katafi con base chutney de manzana. Mina Bouatmane.
Restaurante Delirios y Tapas - Barbacoa de vacuno, leña de yuca, pimientos y ensalada de brotes. Javier Rodríguez Martínez.
Ferecor El Bar – Vacanza. Francisco Manuel Fernández del Reguero.
Palencia:
Restaurante San Remo - Bola del 8. Alberto Villegas Villegas.
Restaurante Maño - Encanto de Chavela. José Gregorio Figueredo.
Restaurante La Parrilla de Don Jamón - El silencio de los corderos. Víctor Manuel Maestro Martínez.
Salamanca:
Restaurante Oroviejo - Canelón del Tormes. Héctor Carabias de la Heras.
Restaurante Casa Pacheco - Salmorejo, cangrejo de río y trucha del Tormes. Sara Cámara Fernández.
Restaurante Tapas 2.0 - Costilla y sarmiento. José Manuel Rodríguez Martín.
Segovia:
Restaurante La Pizarrera - Gyozas de cordero lechal de Segovia con el toque sorprendente de La Pizarrera. Christian Martínez Pérez.
Restaurante Rosa Mexicano Taqueria - Taco crujiente de cochinillo segoviano. Andrea Salazar Cornejo.
Restaurante De Bote en Bote - Ramen y Cajal. Lady Johanna Galvis Bolívar.
Soria:
Restaurante Más que Dos - El romántico aventurero y saricuqui de coco . José Antonio Cedazo Antón.
Hotel rural Los Villares - Bocadito de otoño. Melania Cascante Sanz.
Restaurante Virrey Palafox - Nuestra costrada salada. Francisco Manuel Novés Fernández-Pacheco.
Valladolid:
Restaurante Jiapan - IY.XI. Jiale Pan.
Restaurante Azul Mediterráneo - Lechazus Deliciosus. Juan Carlos Jiménez Pradas.
Restaurante Puerto Chico – Vida. María Isabel González González.
Zamora:
Restaurante Cuzeo - ¡Y un cuerno!. Adrián Asensio Malillos.
Restaurante Rey Don Sancho - Caldereta de Lechazo. Santiago Vicente Fernández.
Restaurante España de Fermoselle – Zamoranita. Mar Marcos González.