Los tacos han ido cogiendo gran protagonismo en nuestra gastronomía. Es muy habitual acudir a un restaurante y que ofrezcan estos productos, independientemente de la zona en la que te encuentres. 

Sin embargo, hay restaurantes que sobresalen debido a la calidad de sus tacos, la elaboración de los mismos y la originalidad de los ingredientes. Lo que ocurre es que elegir al mejor es realmente complicado. Por ello, han realizado un concurso nacional donde miles de personas han podido degustar 92 tacos y han dado su veredicto. 

Un récord de participación con más de 15.000 votos habilitados para elegir los mejores tacos de España. Ahora, han seleccionado a los 15 finalistas que se enfrentarán el próximo 2 de julio en una cata ciega ante un jurado profesional y acto seguido tendrá lugar la entrega de premios en Oviedo. 

Un ranking donde se ha colado, como no podía ser de otra forma, un establecimiento de Castilla y León. En este caso, de Burgos. Puede parecer llamativo ya que esta ciudad castellano y leonesa destaca por su comida tradicional, pero ahora se han convertido en la que tiene el mejor taco de la Comunidad. 

Se trata del establecimiento Nuevo Río, ubicado en la Avenida Cantabria, con su elaboración Taconmadre! Pero ¿qué lleva? ¿cuál es su elaboración? Pues esto es lo que le ha hecho convertirse en uno de los mejores del país. 

Los ingredientes son harina de maíz nixtamalizado, arrachera, frijoles puercos, cebolla caramelizada, queso, salsa de crema de chile de árbol ahumada, chile guajillo, chile pasilla y nopal fresco.

El taco está elaborado con masa de maíz nixtamalizado con costra de queso, frijoles puercos, jugosa y fresca arrachera marinada, cebolla caramelizada, nopal crujiente, virutas de chile pasilla y chile guajillo, acompañado de una exquisita salsa cremosa de chile de árbol ahumada. El precio es de seis euros.

Además del propio público, los participantes fueron visitados por un grupo de inspectores que también dieron sus valoraciones y, con esa suma de puntuaciones, se han obtenido los finalistas.