El Consejo Regulador de I.G.P. Ternera Asturiana y el Salón Gourmets llevan años asegurando que el mejor cachopo “debe estar elaborado con carne de Asturias”. Por esta razón surgió el Concurso Nacional que lleva el nombre de “En Busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana” que afronta su séptima edición y que es ya una cita obligada del Salón Gourmets.

Un concurso que ha ganado en relevancia y que ha hecho que hosteleros de toda España, que pasan por ser especialistas en este popular y especial plato, compitan por alzarse con el galardón que convoca Ternera Asturiana.

La organización ha afirmado que los finalistas de esta edición han sido seleccionados a través de una cata anónima de propuestas, entre los que han destacado una amplia representación asturiana pero que han llegado de diversos puntos de España, entre ellos de León, Valladolid o Burgos.

Tal ha sido la propuesta de presentación de candidatos que en esta edición no van a ser 12 los finalistas sino 13 tras haberse producido un empate técnico en la última de las plazas asignadas.

De los 13 finalistas, 10 son restaurantes asturianos. Uno de Toledo, otro de Cádiz y el último de la provincia de León. Se tratan de El Rinconcín del Perlito (Avilés), Casa Repinaldo (Candás), La Puerta de Cimadevilla Sidrería (Oviedo), Restaurante El Mono que lee (Oviedo), Restaurante El Regueirín (Cudillero), Restaurante Bar El Trompeta (Cádiz), Restaurante Casa La Nicia (Ules), Restaurante Los Arcos (Cangas de Onís), Restaurante Lucomo (Nueva de Llanes), Río Astur Sidrería (Gijón), Taberna Asturiana Zapico (Toledo), Sidrería Fonte Villoria (Lugones) y el Bodegón Asturleonés en la provincia de León que será el único representante de la Comunidad.

La dotación será de 1.200€ para el primer clasificado, y 500 y 300€ para segundo y tercero respectivamente. Pero la importancia del premio, al margen de su cuantía económica, radica en la gran notoriedad que confiere al establecimiento ganador, que ve aumentadas sustancialmente sus ventas.

La final será en el Salón Gourmets de Madrid, que se celebrará en el recinto ferial de Ifema entre el 22 y el 25 de abril.

La propuesta del Bodegón Asturleonés

El Bodegón Asturleonés anunciaba el pase a la final a través de la siguiente publicación:

El Bodegón Asturleonés se ubica en pleno Barrio Húmedo de la ciudad leonesa, concretamente en la calle Ramiro III, 9, y buscará triunfar con su ‘Cazurro’ que está compuesto por dos piezas de ternera asturiana IGP y relleno por un formado de picadillo que tiene mitad de carne de cerdo ibérico y otra mitad de cerdo blanco. Una delicia que se completa con una bechamel de queso de vaca-oveja.