Con la llegada de las fiestas de San Marcos en Palencia, los caracoles se convierten en los protagonistas de estas fechas. De esta manera, el próximo 25 de abril se celebrará el Concurso de Elaboración de Recetas de Caracoles, día en el que a partir de las 18:00 horas se abrirá el Espacio Gastronómico 'Ruralchef' para adquirir de las tapas a dos euros y hasta el próximo día 26 se puede disfrutar de III Edición de la Ruta Gastronómica de Caracoles. 

En el caso del concurso, hasta el momento hay cinco inscritos y se iniciará a las 17:00 horas del próximo 26 de abril. La deliberación del jurado, a cargo de la Asociación de Cocineros de Palencia, y entrega de galardones se realizará a partir de las 19:00. Se repartirán 500 euros en premios, siendo 250 para el primero, 150 para el segundo y 100 para el tercero.

Entre los requisitos está la obligación de presentar los ingredientes y utensilios propios para su guiso y presentación, debiendo elaborar una caracolada con un guiso mínimo de un kilogramo. Por su parte, la organización dotará a los participantes de un camping-gas a cada concursante para poder usarles en la elaboración de los platos.

La preparación y condimentación del plato a base de una receta del molusco se llevará a cabo directamente, autorizando a los concursantes que se puede aportar cocidos los caracoles objetos del guiso. Contarán con cazuelas y materias primas básicas auxiliares por si les hiciera falta, como es el caso de aceite, especias, sal y cazuelas. No obstante, deberán avisarlo previamente para tenerlo todo preparado.

De la misma manera, a partir de las 18:00 horas, se abrirá el Espacio gastronómico ‘Ruralchef’ a cargo de Víctor Carranza, donde los asistentes podrán degustar las tapas de caracoles que tendrán un precio de 2 euros. Además, habrá torreznos, croquetas de boletus, limonada casera y mucho más. Todas estas actividades se desarrollarán en el Parque del Sotillo y contarán con la animación musical a cargo del DJ Danny Willy.

En el caso de la III Ruta Gastronómica de Caracoles de Palencia, impulsada por la Concejalía de Impulso Económico como acompañamiento a la tradicional caracolada, cuenta en esta edición con 20 establecimientos participantes que dispensan ricas tapas elaboradas con caracoles. Estos son los establecimientos hosteleros que participan: Restaurante Maño, D, Candela, La Traserilla, Barcelona Rte. La Alcoholera, Restaurante Chapo, Restaurante Coyanza, Bar Punto de Encuentro, Bar Santana, Bar Caña-Caña, Bar La Cantina Palentina, Barcelona Adrián, Hotel Castilla Vieja, Gloria Bendita, Cervecería Metropolitan, La Parrilla de Don Jamón, Distinto y Lúpulo Dorado.