La Feria de la Industria Cárnica (FIC-2018) llena de un actividad frenética el Recinto Ferial de Guijuelo. Cuatro días de muestra, que arrancan hoy, y que hasta el 8 de junio servirá para conocer las últimas novedades tecnológicas aplicables al sector cárnico. No en vano, la FIC se ha convertido en la feria de referencia de la parte noroeste de España contando con una amplia trayectoria que no solo ha servido para situarla en el mapa del país sino para saltar fronteras.

Por ello, la inauguración de la XIX edición de la FIC se convertía esta mañana en el mejor escaparate en el que reivindicar el papel de Guijuelo como municipio dinamizador y de creación de empleo en la provincia. Así lo señalaba el consejero de Empleo de la Junta de Castilla y León, Carlos Fernández Carriedo, quien no dudaba en asegurar que “Guijuelo es uno de los municipios más dinámicos y activos de Castilla y León” por su “capacidad empresarial, tejido productivo, y el empuje y dinamismo”, apuntaba destacando el “importante papel” que los responsables municipales ejercen para que la villa sea “uno de los municipios con mayor capacidad empresarial”.

El consejero señaló que ferias como esta “han servido par que en Salamanca se hayan recuperado tres de los cuatros puestos de empleo que se perdieron durante la crisis” y en ese sentido quiso tender la mano al nuevo Gobierno de España para “seguir trabajando juntos” con el objetivo de que la tendencia de creación de empleo de los últimos años “sea una realidad”

Por su parte, el alcalde de Guijuelo, Francisco Julián Ramos, también quiso destacar ese empuje de la Villa en el ámbito laboral. “Somos fuente directa de creación de empleo”, añadió y aseguró que “seguimos creciendo cada año y somos líderes en la producción del ibérico”. Con respecto a la Feria, el primer edil no quiso dejar pasar por alto la ampliación del espacio, que este año contará con más de 8.000 metros cuadrados de exposición. “En los cuatro pabellones se pueden encontrar un centenar de empresas que muestran las últimas novedades tecnológicas en el sector cárnico”, afirmaba ante un nutrido grupo de autoridades entre las que se encontraban, además del consejero de Empleo, el vicepresidente de la Diputación de Salamanca, Carlos García Sierra; el presidente de la Diputación de Cuenca Benjamín Prieto; el vicesecretario de la Subdelegación, Óscar García Blanco; el jefe territorial de Agricultura, Javier García Presa; la jefa territorial de Sanidad, Manuela Plaza; el gerente del servicio Público de Empleo, Pedro Grijalba, como también el diputado de Ciudadanos Manuel Hernández, entre otros. “Queremos agradecer la confianza depositada en esta feria por los expositores. Estamos seguros de que en ella harán provechosos negocios y establecerán fructíferas relaciones comerciales”, afirmaba Ramos quien recalcó que “por ellos intentamos mejorar en cada edición”.

Tras los discursos, el alcalde hacía entrega al consejero, Carlos Fernández Carriedo, de una placa conmemorativa del acto, tras lo cual se cortaba la cinta inaugural y bajo un cielo encapotado que amenazaba lluvia, los invitados, entre los que también se encontraba la Corporación Municipal al completo, ex alcaldes de la Villa y alcaldes de localidades como Campillo, Salvatierra o Aldeavieja, y Carlos García, presidente de la Denominación de Origen entre otros, pasaban a visitar los expositores de los distintos pabellones.

Los datos de la feria y programación

“Contamos con muchos expositores que ofrecen las últimas novedades de maquinaria venida de diferentes países”, asegura la concejala de Ferias, Sandra Méndez Manzano recalcando que también la XIX edición de la FIC será la más completa por considerar que entre sus expositores se podrán empresas relacionadas con todo el proceso de producción, venta y distribución de los productor cárnicos. En cuanto a novedades, además de la mejora en aspectos como el acceso a los pabellones, en esta edición la Feria contará con fibra que mejorará el acceso a internet y un nuevo espacio de trabajo en el exterior donde se instalará un ‘food-truck’ y se creará una terraza-vermutería de ‘coworking’.

Con respecto a la programación de la muestra, Dario Sánchez, de la organización, recalca que este año se amplía el número de intervenciones y se abren, además de a los expositores a personal técnico. “Hoy, 5 de junio habrá una ponencia técnica sobre la ‘Innovación en el sector cárnico: nuevos retos, nuevas oportunidades’, a cargo de Juan José García García, veterinario, jefe de unidad de la Estación Tecnológica de la Carne de Guijuelo y también con una centrada en el aprovechamiento de los residuos que bajo el título ‘Del residuo al recurso: Economía circular. Guijuelo sostenible’ impartirá Marta Casao Maestre, responsable de Depuración de FCC Aqualia SA”, explica Dario Sánchez quien recalca que las ponencias de los expositores tratarán “una amplia variedad de temas solicitados por las empresas participantes”.

FOTOS LUIS FALCÃO