USAL organiza con Santa Marta un curso sobre gastronomía y ciencia

La Universidad de Salamanca y el Ayuntamiento de Santa Marta de Tormes celebrarán un innovador curso de verano sobre gastronomía y ciencia del 25 al 29 de junio de 2018 que llevará por título “Cocina y Ciencia: un perfecto maridaje”. Esta actividad, organizada por el vicerrectorado de Postgrado y Planes Especiales en Ciencias de la Salud, se acoge al protocolo general de actuación que ambas instituciones firmaron esta mañana para promover el desarrollo de actividades conjuntas de colaboración.

En el encuentro con los medios estuvieron presentes Efrem Yildiz, vicerrector de Relaciones Internacionales; Purificación Galindo, vicerrectora de Postgrado y Planes Especiales en Ciencias de la Salud; David Mingo y Chabela de la Torre, alcalde y concejala del Ayuntamiento de Santa Marta, respectivamente; así como por José Luis García, director de la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta; Javier Martín, miembro del equipo Psicosocial del Ayuntamiento de Santa Marta; y Helena Martín, jefa de la biblioteca de la Facultad de Medicina de la USAL.

Las actividades incluirán mesas redondas alrededor de “800 años de historia de la alimentación”, “Emociones y algoritmos gastronómicos”, “Dieta y enfermedad”, “Dietas personalizadas: ¿está todo en los genes?” y “Neurociencias y gastronomía: alimentado los Sentidos”; así como conferencias, catas y degustaciones de vino, queso y aceite, talleres y un ciclo de “Cine y Gastronomía”. La celebración de los distintos eventos tendrá lugar en la Sala de Grados de la Faculta de Medicina de la USAL, así como en la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta de Tormes, en la Escuela de Hostelería “Fonda de Veracruz” y en el Teatro Juan del Enzina.