Actualizada la norma para clasificar canales de porcino, vacuno y ovino

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha actualizado la regulación para la clasificación de las canales de porcino, por una parte, y la relativa a la clasificación de las canales de vacuno y ovino y al registro y comunicación de los precios de mercado de determinadas categorías de canales y animales vivos, por otra.

La normativa ha sido aprobada este viernes en el Consejo de Ministros y trata de adaptar el marco regulador nacional a las exigencias de los nuevos reglamentos comunitarios, de forma que se distinga, mediante dos reales decretos distintos, la diferencia de la regulación para el vacuno y para el porcino.

Entre las principales novedades se encuentra la posibilidad de no aplicar la clasificación de canales en mataderos pequeños, tanto de vacuno como de porcino, y a canales de porcino ibérico y sus cruces y de razas autóctonas en peligro de extinción.

Los canales de porcino de razas autóctonas o con formas de comercialización que no permitan una clasificación homogénea y normalizada de las canales, como en el caso del porcino ibérico y sus cruces, también podrán ser exceptuadas de la clasificación, al igual que las procedentes de razas autóctonas en peligro de extinción.

Por otro lado, los requisitos en materia de controles oficiales se flexibilizan, de manera que las autoridades competentes podrán presentar un plan de controles basado en un análisis de riesgo previo que permita enfocar los controles oficiales hacia los operadores o actividades de mayor riesgo, mejorando la eficiencia de los recursos públicos.

Por último, con el objeto de coordinar las actuaciones a nivel nacional y la interlocución con las instituciones europeas, así como para facilitar las tareas de formación en materia de clasificación de canales, se ha constituido la Mesa de Coordinación de la clasificación de canales y precios, y dependiente de esta, el Comité Nacional de Expertos en Clasificación de Canales de vacuno y ovino y seguimiento de precios, formados por técnicos con experiencia en la materia.