Castilla y León
Aquí los mejores pinchos de Salamanca y provincia
Los establecimientos Bambú, Hall 88 y café bar Número 8 han sido los ganadores de los premios del XVIII Concurso de Pinchos de Salamanca y Provincia 2019, un certamen en el que han participado 24 locales.
En concreto, el restaurante Bambú, con el pincho 'bellota y massala', ha sido el ganador en la categoría Pincho de Oro; el apartahotel Hall 88, con el pincho 'Sam de Panceta Caramelizada', ha sido el ganador en la categoría Pincho Maridado con cerveza Mahou; y el café bar Numero 8, con el pincho 'Cuadro ibérico', se ha alzado con el premio en la categoría Pincho Popular.
El concejal de Turismo del Ayuntamiento de Salamanca, Fernando Castaño, acompañado del presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería, Álvaro Juanes, ha entregado los premios, organizados por la Asociación de Empresarios de Hostelería, con la colaboración del Ayuntamiento y la Diputación Provincial.
Los participantes han elaborado un único pincho para el certamen, que han tenido a disposición de los clientes hasta el pasado domingo, 30 de junio, punto primordial para optar a los premios establecidos en tres categorías: Pincho de Oro, Pincho Marinado con cerveza Mahou y Pincho Popular.
La presentación de los pinchos a las categorías Pincho de Oro y Mejor Pincho en Armonía con Mahou, se celebró el pasado 21 de junio, en la Fonda Veracruz. En el acto, un experto catador de Mahou seleccionó al ganador en base a criterios de "equilibrio de intensidad sensorial entre pincho y cerveza, efecto de limpieza de paladar, armonía aromática, armonía cromática, armonía gustativa, armonía táctil y armonía global", ha informado la organización.
En el caso del Pincho Popular, la votación ha sido pública, a través de la cuenta de Facebook de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca o depositando el nombre de su favorito en una urna situada en la sede de la misma.
Por su parte, un jurado de expertos en base a criterios de "presentación, olor, sabor, textura y originalidad", determinó por unanimidad al ganador en la categoría Pincho De Oro 2019, que también se ha entregado en la sede del Ayuntamiento de Salamanca.
