Feria de la Castaña de Trancoso (Portugal), sabores de otoño de máxima calidad

La Aldeia Histórica de Trancoso bien merece una visita. Una villa con un rico pasado y amplio patrimonio arquitectónico en el corazón de la Beira Interior Norte. Un año más, la naturaleza bucea en las raíces de la tradición para traspasar la nostálgica frontera sensorial de los sabores olvidados. La caza y las setas se buscan para asociarse con el maridaje de la castaña y las hierbas silvestres.

Por ello, la Câmara Municipal de Trancosco, presidida por Amílcar Salvador, organiza la VII Feria de la Castaña y Paladares de Otoño que, a diferencia de ediciones anteriores, se parte en dos fines de semana. Así, la inauguración fue este viernes, 1 de noviembre, y continuará el sábado y el domingo, 2 y 3. Después vuelve a abrir sus puertas el sábado, 9 y el domingo 10 de noviembre, todas las fechas en el Pabellón Multiusos de Trancoso.

El programa de esta edición incluye workshops, jornadas técnicas, rutas pedestres, actividades de showcookings, concursos, espectáculos musicales con Ruizinho de Penacova (el sábado, 2) y Toy (el 9 de noviembre), entre otras actividade. Es el momento ideal para conocer y degustar algunos de los productos que pueden ser confeccionados teniendo como base el sabor de la castaña.

Según el presidente de la Câmara Municipal, Amílcar Salvador, la feria que se celebrará en el Pabellón Multiusos de Trancoso “pretende valorizar la castaña, promocionando la gastronomía, potenciando su producción y transformación”. Recuerda el presidente que este municipio del distrito de Guarda es uno de los concejos del país con “mayor producción de castaña”.

En este sentido, cabe destacar el impulso y el nuevo giro, en cuanto a la programación, la distribución del espacio expositivo y, sobre todo, la calidad y selección de los productos expuestos en el recinto ferial. Así, los productores acuden con productos autóctonos y artesanales de primera calidad. Esa es una de las cuestiones en las que abunda el presidente Amílcar Salvador. Además, destaca también en esta ocasión la amplia oferta de vinos, tanto tintos, blancos como dulces de quintas que florecen en estos parajes de la Beira que, en el caso de Trancoso, casi lamen al Duero.

Producción de castañas

Anualmente salen de Trancoso entre 2.000 y 2.500 toneladas de castañas, aumentando esta cantidad en un año normal gracias a la inversión de los productores locales en la formación, plantación de nuevos espacios y a las tecnologías productivas. El concejo de Trancoso integra la región demarcada de producción de cataña con la denominacion de origen protegida (DOP) Soutos da Lapa.

Esta VII Feria de la Castaña se presenta como una gran muestra de productos locales y regionales, donde se dan cita las principales empresas ligadas al sector de la castaña, vinos, licores, aceites, quesos y restantes sabores del otoño.

VII Muestra Gastronómica ‘Paladares de Otoño’

Conozca los menús de los 12 restaurantes adheridos a la VII Muestra Gastronómica ‘Paladares de Otoño’ –  Feria de la Castaña Trancosco 2019. Para degustar los más variados platos en que la castaña es el ingrediente principal.

No cabe duda que visitar Trancoso y su Feria de la Castaña y los Sabores de Otoño es ocasión única para degustar algunos de los productos que pueden ser confeccionados teniendo como fundamento la castaña y, de paso, perderse por su calles de granito y flores que hablan de su historia, que no es más que la historia de Portugal y la frontera en una de las principales Aldeias Históricas de Portugal.

REPORTAJE GRÁFICO LUIS FALCÃO