Sensibilizar a la población sobre las ventajas nutricionales del consumo de legumbres y generar conciencia sobre su importante papel en la producción sostenible de alimentos son los objetivos de la celebración de la cuarta edición de la Semana de las Legumbres.
Así lo ha dado a conocer la concejal de Salud Pública y Consumo, María José Fresnadillo, quien acompañada por el diputado provincial de Turismo, Francisco Javier García Hidalgo, y del director técnico de la IGP Lenteja de la Armuña y el Garbanzo de Pedrosillo, Nicolás Armenteros, ha presentado ante los medios esta iniciativa que promueve el Ayuntamiento de Salamanca y que se desarrollará del 28 de noviembre al 4 de diciembre.
La edil ha explicado que, tras el "éxito" que tuvo esta actividad en ediciones anteriores, -la primera vez fue en el año 2016 coincidiendo con la celebración del Año Internacional de las Legumbres designado por la ONU-, el Ayuntamiento ha apostado por la continuidad de esta actividad que se enmarca en las actividades que se llevan a cabo desde la Oficina Municipal de Información al Consumidor (OMIC) con la finalidad de fomentar la educación para el consumo.
El Consistorio, en colaboración con la Diputación, los clubes de promoción 'Salamanca para Comérsela' y 'Salamanca en Bandeja', la Indicación Geográfica Protegida Lenteja de la Armuña, la Marca de Garantía Garbanzo de Pedrosillo y las asociaciones de vecinos ZOES, Fevesa y Prodesi, ha diseñado un programa con actividades que coordina el presentador y miembro de la Academia de Gastronomía de Castilla y León, David Monaguillo.
Adicionalmente, el Museo del Comercio ha programado una exposición fotográfica sobre el cultivo de las legumbres que se inaugurará este jueves, día 28 de noviembre, coincidiendo con el inicio de la IV Semana de las Legumbres.
Actividades
Los actos de esta edición arrancarán con la participación del cocinero Jorge Lozano (restaurante Tapas 3.0) con un evento de cocina en directo y posterior degustación que se celebrará a las 12.00 horas de este jueves, 28 de noviembre, en el Mercado Central.
El viernes, día 29, a las 12.00 horas, en el Mercado de San Juan, el cocinero César Niño (restaurante El Alquimista) dará a conocer "nuevas y sorprendentes recetas con legumbres" que cocinará en directo y que los asistentes podrán degustar tras la elaboración de los platos preparados.
Este mismo día, a las 17.00 horas, el comunicador y académico David Monaguillo impartirá en el Museo del Comercio un taller de cocina con degustación de las elaboraciones preparadas durante el evento.
Por otro lado, los días 2, 3 y 4 de diciembre, la semana ha programado paseos didácticos y saludables que partirán del Museo del Comercio, -donde se guiará a los asistentes por la exposición fotográfica sobre el cultivo de legumbres que se exhibe en este espacio-, y finalizarán en el Mercado Central con una degustación de dulces preparados con harinas de legumbres.
De igual modo, el martes, día 3, a las 17.30 horas, en el Centro Municipal Integrado Miguel de Unamuno, David Monaguillo impartirá un taller de cocina de legumbres en directo con posterior degustación.
Los actos programados para esta semana concluirán con un nuevo taller de cocina con legumbres que se celebrará a las 17.30 horas, el 4 de diciembre, en los locales de la asociación vecinal ZOES, a cargo también de David Monaguillo.