Sensibilizar a la población sobre las ventajas nutricionales del consumo de legumbres y generar conciencia sobre su importante papel en la producción sostenible de alimentos son los objetivos de la celebración de la quinta edición de la Semana de las Legumbres que promueve el Ayuntamiento de Salamanca.

Tras la buena acogida que ha tenido esta actividad en ediciones anteriores, -la primera vez que tuvo lugar fue en el año 2016 coincidiendo con la celebración del Año Internacional de las Legumbres designado por la ONU-, el Consistorio apuesta otro año más por la puesta en marcha de esta iniciativa que se desarrolla en el marco de actividades que se llevan a cabo desde la Oficina Municipal de Información al Consumidor (OMIC) con la finalidad de fomentar la educación para el consumo.

En este contexto, cabe recordar que desde el Ayuntamiento de Salamanca se realizan diferentes propuestas durante todo el año en base a la apuesta por la promoción de los derechos de los usuarios y consumidores, por su formación e información en distintos ámbitos que tienen que ver con el consumo de productos y servicios.

La quinta Semana de las Legumbres, que tendrá lugar del 8 al 14 de noviembre, es una apuesta de continuidad a las propuestas de ediciones anteriores, aunque incluye otras nuevas y dibuja un amplio programa dirigido a sensibilizar a la sociedad sobre las ventajas nutricionales del consumo de legumbres, posicionar y afianzar la figura de las leguminosas como producto de cercanía, saludable, nutritivo, sabroso y tremendamente versátil. Además, con esta actividad, también se persigue sensibilizar en torno a la necesidad de adquirir patrones de consumo sostenible.

Actividades para todos

Con la finalidad de llegar a todos los públicos, el Ayuntamiento de Salamanca, en colaboración con la Diputación Provincial, los clubes de promoción 'Salamanca para Comérsela' y 'Salamanca en Bandeja', Salamanca Ciudad del Español, la Indicación Geográfica Protegida Lenteja de la Armuña, la Marca de Garantía Garbanzo de Pedrosillo y la asociación de vecinos ZOES han diseñado un programa con actividades muy diversas que coordinan el comunicador gastronómico y miembro de la Academia de Gastronomía de Castilla y León, David Monaguillo.

Adicionalmente, el Museo del Comercio ha programado la exposición fotográfica 'Paisajes de la Armuña', del fotógrafo Andrés Manuel Ñíguez, que se inaugurará el próximo 8 de noviembre.

Los actos de esta edición arrancan ese mismo día con una visita al Centro de la Legumbre en la localidad salmantina de Pajares de la Laguna y contará además con una cata de elaboraciones a partir de harina de legumbres.

El martes, 9 de noviembre, a las 12:00 horas, se ha programado un paseo saludable que tendrá como punto de partida la Plaza del Liceo y como destino el Museo del Comercio, donde se ofertará a los participantes una visita guiada a la exposición fotográfica y posterior degustación de dulces elaborados con harina de legumbres.

Esta misma jornada, a las 17:30 horas, el comunicador y académico David Monaguillo impartirá en el Museo del Comercio un taller de cocina con degustación de los platos realizados durante el evento.

El miércoles, 10 de noviembre, se ha programado un segundo paseo saludable y por la tarde, a las 17:30 horas, tendrá lugar un taller de cocina en directo que dirigirá David Monaguillo en los locales de la asociación de vecinos ZOES.

Durante la jornada del jueves, 11 de noviembre, a las 12:00 horas, se celebrará en el Mercado Central un taller de cocina en directo y posterior degustación con la participación del cocinero Jorge Lozano. Por la tarde, a las 17:00 horas, se realizará otro paseo saludable.

Por otro lado, el viernes, 12 de noviembre, a las 10:00 horas, el cocinero César Niño dará a conocer en el Mercado de San Juan nuevas y sorprendentes recetas con legumbres que cocinará en directo con posterior degustación de los platos preparados entre los asistentes.

Versatilidad en cocina

En los eventos de cocina en directo programados durante toda la semana se abordará la cocina con legumbres desde diferentes perspectivas para demostrar su versatilidad gastronómica. Por un lado, como base de la cocina tradicional, donde los guisos a fuego lento son los principales; pero también, el empleado de las harinas leguminosas como una alternativa perfecta para personas con intolerancias alimentarias, como por ejemplo al gluten. Y por supuesto, se sugerirán recetas divertidas, diferentes, creativas y viajeras en las que las legumbres salmantinas servirán como base para reinterpretar otras fórmulas de otras culturas.

En el ámbito gastronómico, los restaurantes de 'Salamanca para Comérsela' que se han sumado a la iniciativa ofertarán platos y tapas con legumbres. También se ha programado una 'Ruta de las Legumbres' en el barrio del Oeste, donde podrán degustarse en distintos locales una incesante variedad de pinchos elaborados con legumbres.

Tango en femenino

Para ir abriendo boca y antes de la programación de la Semana de las Legumbres, desde el Ayuntamiento han organizado además en la Sala de la Palabra del teatro Liceo la presentación de la novela 'Tango en femenino', que tendrá lugar el próximo miércoles y en la que se dará a conocer una obra escrita por Félix Páramo que vertebra una historia de amor atemporal, nutrida y predestinada por el tango.

Vidas solo comprensibles tras sumergirnos en cuerpo y alma, página a página, en la envolvente melodía y absorbente letra de numerosos tangos en femenino. El lector disfruta de un recorrido por escenarios y paisajes que vieron nacer al tango hace más de 140 años.

El encuentro entre los protagonistas de la novela duró apenas unas horas: tiempo suficiente para enamorarse y determinar el futuro de sus vidas, sueños y destino. El tango fue la poderosa fuerza que trastocó, fuera de toda lógica, la trayectoria de los amantes escapando a las mismas leyes de la naturaleza. El punto de partida de la lucha interior y amorosa que mantienen los protagonistas se debe al vaticinio encerrado en los versos de Tango to Evora.

Durante veinte años será la letra de numerosos tangos, auspiciados siempre por soñadoras mujeres, la que guiará las vidas de los protagonistas para convertir sus corazones y anhelos en el pálpito y respiración del propio tango en femenino, pues toda la obra apela al papel de la mujer en el mundo del tango.