Un edificio con mucho sabor local para Salamanca: abre la nueva lonja de los huertos urbanos

El Ayuntamiento de Salamanca continúa la transformación de la ribera del río Tormes junto a Salas Bajas en una gran zona para el ocio saludable y la formación laboral asociados a la agroalimentación. Tras poner a disposición de los ciudadanos un parque de 100.000 metros cuadrados con 617 huertos urbanos y una zona de juegos infantiles, desde hoy la ciudad tiene a su disposición una nueva infraestructura, la Lonja de los Huertos Ubanos, para la celebración de grandes eventos, ferias y exposiciones.

Esta iniciativa, con una inversión de 731.741,41 euros, están enmarcada en la Estrategia de Desarrollo Urbano Sostenible e Intregrado (EDUSI) TORMES+, que en total cuenta con un presupuesto en torno a 24 millones de euros, con financiación de los fondos FEDER gracias a la política de cohesión de la Unión Europea.

La concejala de Medio Ambiente, Miryam Rodríguez, destacó hoy durante la apertura del nuevo edificio que es un claro exponente de Savia, la Estrategia de Infraestructura Verde para hacer de Salamanca una ciudad con una mayor calidad de vida. Una ciudad con más espacios abiertos, donde el río Tormes deja de ser una barrera para los barrios trastormesinos y se convierte en una calle más para el disfrute y la práctica de hábitos saludables. En el acto también estuvieron presentes la primera teniente de alcalde, Ana Suárez; y los concejales Fernando Rodríguez, Fernando Castaño, Almudena Parres, Juan José Sánchez e Isabel Macías, así como representantes de colectivos sociales y asociaciones de vecinos de la ciudad.

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Miryam Rodríguez destacó que, de esta forma, la Lonja y el parque de los Huertos Urbanos, ya en proceso de ampliación con 79 nuevas parcelas para el cultivo, contribuyen a la recuperación urbanística, medioambiental y sociocultural de esta zona trastormesina, que se completará la próxima primavera con 27 hectáreas de corredores verdes, ya en obras, para culminar un gran itinerario peatonal y ciclista de 13 kilómetros de longitud en torno al río Tormes desde Santa Marta hasta La Salud.

Edificio polivalente, accesible y energéticamente eficiente

La Lonja de los Huertos Urbanos tiene una superficie útil de casi 900 metros cuadrados, con accesibilidad universal y cognitiva, y permitirá, con un carácter totalmente versátil, la realización de todo tipo de actuaciones culturales y sociales.

Es un edificio con climatización y sistemas de energías renovables para conseguir que sean autosuficientes y que la demanda externa de energía se reduzca prácticamente a cero. Además, en su construcción se han empleano materiales reciclables, ecosostenibles y de baja transmisión térmica. Todas las fachadas de la Lonja serán una combinación de muros verdes de hiedra y ventanales para propiciar un mayor ahorro energético.

La planta baja, con una superficie útil de 677 metros cuadrados, es un espacio diáfano polivalente, con distribución lineal de dos bandas para puestos de exposición. También cuenta con aseos públicos, cuartos de instalaciones y un almacén general.

Por su parte, la planta alta, con una superficie útil de 169 metros cuadrados, dispone de un espacio complementario para exposición, con salida a una terraza exterior. Para aumentar su polivalencia, cuenta con un graderío fijo sobre el espacio inferior, que se complementa con una grada móvil. La comunicación entre ambas plantas se realiza por una escalera lateral, además de un ascensor para personas con discapacidad o movilidad reducida.

El proyecto incluye en la planta baja un espacio gastronómico donde se fomentará la formación laboral en hostelería. En el exterior habrá una terraza que dispondrá de lonas para proporcionar sombra durante el verano y proteger a los usuarios de las inclemencias meteorológicas durante otras épocas del año. A mayores, el exterior cuenta con una zona verde con 300 metros cuadrados de césped y 80 ejemplares de especies arbustivas, que integran la Lonja con el jardín y la zona de juegos infantiles anexos.

Demostraciones culinarias y talleres ambientales durante la apertura

La puesta en marcha de la Lonja de los Huertos Urbanos se lleva a cabo con una jornada de puertas abiertas de 11:00 a 20:00 horas con actividades gratuitas para todos los públicos.

Tras la apertura oficial de la Lonja tuvo lugar una demostración culinaria sobre productos de la huerta con degustación a cargo del chef César Niño, quien cocinó ‘Babagaboush con crema fresca’ y ‘Empanadilla abierta de bonito curado con tomates’. Este evento transcurrió bajo la conducción de David Monaguillo, miembro de la Acadamia de Gastronomía de Castilla y León, que ejerce de maestro de ceremonias durante toda la jornada.

A mayores, Viveros El Arca impartió un taller sobre plantas aromáticas para experimentar con distintas especies como lavanda, tomillo, romero, orégano y salvia, de manera que, a partir de una exposición y recorrido por los exteriores de los huertos urbanos, poder conocer sus propiedades culinarias, medicinales y decorativas.

La programación continuará por la tarde a las 17:00 horas con una demostración culinaria con degustación a cargo del chef Adrián Casado, profesor de la Escuela de Hostelería de Santa Marta de Tormes, quien cocinará ‘Tartar de tomate, encurtidos y nube de queso’ y ‘Tarta de queso, mermelada de tomate amarillo y crumble de frutos secos’. Al mismo tiempo, tendrá lugar la exposición de los finalistas en el primer Concurso de Productos de los Huertos Urbanos, con premios a la mejor cesta y al mayor tomate.

A las 18:00 horas, Juan Velasco, miembro de la Asociación Micológica Lazarillo, ofrecerá una conferencia sobre ‘Setas comestibles y comercializables’, con consejos de cara a la próxima campaña micológica.

Posteriormente, a las 19:00 horas, el chef Luis Fernandes ofrecerá una demostración culinaria con ‘Tosta de verdura asada con alioli de membrillo y anchoa’  y ‘Corazón de alcachofa, espuma de ajo negro y polvo de jamón’. A su conclusión, sobre las 20:00 horas, se entregarán los premios del Concurso de Productos de los Huertos Urbanos.

La programación durante la apertura de la Lonja de los Huertos Urbanos se completa con una serie de actividades paralelas de carácter medioambiental y pedagógico, todas ellas abiertas y gratuitas, para concienciar a los salmantinos sobre una Salamanca cada día más saludable y con una mayor calidad de vida.

A las 17:00 horas, la Fundación Tormes EB impartirá un taller sobre hábitos saludables; a las 18:00 horas, Kamaru Teatro protagonizará el cuentacuentos infantil ‘Las frescas historias de Benito Rabanito, con pasacalles; y a las 19:00 horas, el Centro de Educación Ambiental Lorenzo Milani de la Casa Escuela Santiago Uno impartirá un taller sobre el conocimiento de las aves.

A mayores, durante toda la jornada, las personas asistentes tendrán a su disposición stands informativos sobre hábitos saludables a cargo de la Escuela Municipal de Salud Pública y de la Agencia Municipal de Voluntariado. Por su parte, en la planta superior de la Lonja habrá una exposición con las imágenes ganadoras del primer Concurso de Fotografía LIFE Vía de la Plata – Savia Salamanca. A mayores, las personas asistente podrán obtener información audiovisual detallada sobre la EDUSI  TORMES+, el proyecto LIFE Vía de la Plata, la Estrategia de Infraestructura Verde Savia y la Agenda Urbana de Salamanca.