Guijuelo se convierte esta semana en el centro nacional de la industria cárnica, por donde pasarán miles de visitantes profesionales, quienes también, de manera paralela a la FIC, dinamizarán la economía local. Así de claro lo dejaron patente tanto el alcalde, Roberto Martín, como el presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias, durante la inauguración de la Feria de la Industria Cárnica (FIC). Un acto que contó, además, con la presencia de la subdelegada del Gobierno, Rosa López, del alcalde de Salamanca, Carlos García Carbayo, del delegado de la Junta, Eloy Ruiz, así como de varios diputados provinciales y alcaldes de la comarca. Así como los directores de la FIC, Jesús Manuel Hernández, que también es concejal delegado, y Darío Sánchez.

El alcalde de Guijuelo, al margen de elogiar el trabajo del concejal delegado de la Feria, Jesús Manuel Hernández, reconoció el trabajo realizado hasta la última edición por la actual concejala de Turismo, Sandra Méndez, una persona "muy importante en que la FIC tenga la importancia actual". Además, también tuvo el alcalde palabras de reconocimiento para alcaldes anteriores, como el caso de Julián Ramos, quien con una caseta de su empresa Biorama -dedicada al análisis, control de calidad, consultoría y asesoría de calidad en la industria alimentaria, así como el servicio de biocidas, entre otros servicios- es el claro ejemplo de la industria con la tecnología más moderna.

Hasta el viernes, 14 de junio, la FIC acoge a más de mil marcas empresariales en los puestos de los 120 expositores llegados de toda España, ya que, como indicó Iglesias en su discurso inaugural, "Guijuelo es un municipio que tiene mucho que ofrecer y esta feria pone de manifiesto todo ello: certidumbre, valor y futuro para la industria más importante que tenemos en la provincia de Salamanca, la industria cárnica".

Hasta 1.000 marcas estarán representadas en la XXI FIC 2024 y que hasta el viernes mostrarán los avances tecnológicos más importantes de la industria. Con un total de 120 estands, el recinto ferial de Guijuelo abrirá sus puertas con un horario adaptado a los profesionales del sector. El recinto abrirá a las 10.30 h y permanecerá abierto hasta las 20:00 horas cada día, excepto el viernes, que la feria se clausurará a las 17:30 horas.

La FIC 2024 contará con ocho ponencias con temas diversos que tendrán una duración de unos 25-30 minutos cada una y las degustaciones de jamón ibérico de Guijuelo volverán a reunir a profesionales del sector y visitantes, a cargo de la denominación de origen Protegida Guijuelo en el puesto del Ayuntamiento de Guijuelo.