Salchichón El Catedrático, elegido el mejor del mundo

Salchichón El Catedrático, elegido el mejor del mundo

Salamanca

El mejor salchichón ibérico del mundo es de Salamanca: un sabor intenso y jugoso

Así se ha decidido en el Frankfurt International Ham & Sausage Trophy celebrado en Berlín.

Más información: Este es el pueblo donde se produce el mejor jamón ibérico del mundo

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El salchichón ibérico de bellota 'El Catedrático de Salamanca' ha sido declarado Mejor del Mundo 2025 en el Frankfurt International Ham & Sausage Trophy celebrado en Berlín. Este certamen es un concurso internacional especializado en fiambres y embutidos.

Desde 2017, cada año la organización invita a productores y productoras de vinos, cervezas y espirituosos, así como a fabricantes de queso y productos lácteos de todo el mundo para que presenten sus productos.

Un jurado los evalúa mediante una cata. Este año ha sido la primera vez que el concurso ha evaluado fiambres y embutidos, en total 170 productos entre ellos jamón serrano, otros jamones, salchichón, sobrasada, chorizo, butifarra, paleta Ibérica, morcilla, foie y otras variedades, así como productos veganos.

Miembros de El Catedrático

Miembros de El Catedrático

Según describe la chacinera salmantina, el Salchichón de Bellota Ibérico 100% conserva el aroma y el sabor de los de siempre gracias al proceso de elaboración tradicional al que se somete.

"Productos naturales, un adobo único y el mimo y el cuidado de quien sabe que el resultado final es lo más importante, hacen que este salchichón tenga un sabor intenso, jugoso y un aspecto visual de lo más apetitoso", aseguran. Está embuchado con tripa natural y sometido a un proceso de curación natural de 8 meses.

Son tres generaciones dedicadas al mundo del ibérico: una familia de Fermoselle con las miras puestas en continuar con el legado y llevar a todo el mundo el sabor de lo auténtico, de la tradición y del saber hacer.