Formación, nutrición y vocación de servicio social unen al centro Juan Pablo II de la Diputación de Segovia y al CIFP Felipe VI en el proyecto 'Hoy comemos de restaurante'.
Desde el centro Juan Pablo II los profesionales y trabajadores sociales dependientes del Área de Asuntos Sociales de la Diputación trabajan cada día por "mejorar" el desarrollo personal de los residentes y procurarles las herramientas que puedan servirles, una vez cumplidos los dieciocho años, para su integración, tanto en la sociedad como en el mercado laboral, explica la institución provincial a través de un comunicado remitido a Europa Press.
Por este motivo, tanto el presidente de la institución provincial y titular del Área, Miguel Ángel de Vicente, como la directora del centro, Marta Gómez esperan que el proyecto 'Hoy comemos de restaurante', que los alumnos del CIFP Felipe VI llevarán a cabo durante los próximos meses, sirva para acercar el proceso formativo --y en concreto la Formación Profesional-- a los adolescentes del centro, por medio de la colaboración de chicos y chicas que tienen edades próximas a las suyas.
Al mismo tiempo, los estudiantes de los ciclos formativos de Hostelería podrán así acercar sus elaboraciones al público, enfrentándose a las necesidades reales de su entorno, señala la Diputación a través de un comunicado remitido a Europa Press.
A través de 'Hoy comemos de restaurante', un proyecto que ha sido seleccionado por su carácter innovador entre los 31 mejores aspirantes a la convocatoria de ayudas Dualiza, promovidas desde la Fundación Bankia y FPEmpresa, los alumnos del centro Felipe VI configurarán de forma semanal cuatro menús para las comidas del centro durante los fines de semana.
Esto permitirá a los estudiantes trabajar con recetas variadas, teniendo en cuenta las diferentes edades o necesidades especiales --como intolerancias o alergias-- que puedan tener los residentes del centro Juan Pablo II, y a éstos conocer el proceso de producción, comercialización y procesamiento de los alimentos hasta llegar a la mesa, adquirir conocimientos sobre nutrición y dieta saludable que les permitan prepararse para vivir de manera autónoma e incluso aprender habilidades relacionadas con la cocina.
La propuesta, enmarcada en la modalidad de Aprendizaje-Servicio (Aps) del CIFP, que combina el aprendizaje de contenidos, competencias y valores con la realización de tareas de servicio a la comunidad, cuenta también con el apoyo de la FES, la Asociación de Pasteleros de Segovia y la AIHS y basará sus recetas en los productos de temporada, prestando especial atención a aquellos adscritos a la marca Alimentos de Segovia de la Diputación, continúa el comunicado.
RECETAS
Los restaurantes colaboradores aportarán unas recetas que los alumnos tratarán de reproducir y servir minimizando el uso del plástico y utilizando materiales sostenibles, como envases realizados con caña de azúcar, envases Kraf de un único uso o envases de vidrio que después serán reutilizados.
Este propósito de sostenibilidad permitirá al proyecto contribuir a la consecución de los ODS de la Agenda 2030 y completará una serie de valores entre los que figuran la producción y el consumo responsable, el trabajo en equipo o la igualdad de oportunidades, que -desde el centro Juan Pablo II esperan- puedan aplicar en futuro próximo los residentes, concluye el comunicado.