Este es uno de los aperitivos más típicos de Soria: un auténtico manjar que conquista todos los paladares

Castilla y León es una comunidad autónoma fundamental para entender la historia de España. Su extenso territorio alberga dos regiones milenarias, antiguos reinos que jugaron un papel fundamental en la Reconquista y que vieron nacer a los protagonistas de algunas de las más importantes epopeyas culturales y civilizatorias.

La Comunidad es nada más y nada menos que la región del mundo que cuenta con más enclaves Patrimonio de la Humanidad y la huella de su vasta historia se deja sentir en cada uno de sus rincones, albergando joyas arquitectónicas y patrimoniales inigualables.

Pero la riqueza de Castilla y León no se limita a su ingente patrimonio, ya que también cuenta con entornos naturales imprescindibles, con una variada oferta cultural y de ocio y con una reconocida riqueza gastronómica.

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Del lechazo asado al cochinillo, del botillo a los judiones de la Granja o el reconocido vino de la Ribera del Duero o el de Cigales, todas las provincias de la Comunidad tienen mucho que ofrecer a los paladares de sus visitantes.

El torrezno

Pero para disfrutar de la riqueza gastronómica de Castilla y León no es necesario pedir un menú en un restaurante ya que son también reconocidos sus aperitivos, que se sirven en los miles de bares de las ciudades y pueblos para acompañar la bebida y que hacen las delicias de todos los visitantes que se acercan a conocer la Comunidad.

Las nueve provincias cuentan con aperitivos típicos y uno de los más alabados y reconocidos es el torrezno de Soria, amparado por la Marca de Garantía 'Torrezno de Soria', y que es un auténtico manjar para disfrutar acompañado de una cerveza, un vino o un refresco en cualquier bar de la provincia soriana.

100 montaditos

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Se trata de una pieza de panceta de cerdo frita compuesta de crujiente y dorada corteza por un lado y tierno magro y tocino por otro, que lo convierten en un excelente manjar que conquista el paladar de todo aquel que lo prueba. 

Es cierto que se sirven torreznos a lo largo y ancho de toda España, pero ninguno como el de Soria. Para elaborar el mejor torrezno al estilo soriano, las tiras de panceta se cocinan a una temperatura relativamente baja, para conseguir que la corteza esté crujiente y el interior jugoso, casi confitado.

Pero para conseguir ese resultado final es fundamental elegir una panceta de calidad, con un buen punto de adobo, y escoger también un aceite digno para la ocasión, aunque, en muchas ocasiones, se termina friendo con la propia manteca del torrezno según estos se van renovando.

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Un auténtico manjar que conquista todos los paladares y que se puede disfrutar en cualquier bar o restaurante de la provincia de Soria. Una experiencia que, sin lugar a dudas, no dejará indiferente a aquellos que se decidan por visitar un territorio desconocido para muchos pero que ofrece experiencias para los cinco sentidos.