Tres Estrellas Michelín y un premio para chuparse los dedos

La quinta edición de Celichef: un reto entre fogones llega a su fase final. El miércoles 27 de
febrero, se celebrará en la Escuela Internacional de Cocina “Fernando Pérez” la gran final
en la que los participantes que ganaron las tres eliminatorias previas competirán en cocinas
por hacerse con el galardón.

Los finalistas Roberto Álvarez, del I.E.S. Diego de Praves (Valladolid), Natalia Ortego, del
C.I.F.P. La Merced (Soria) y Laura Estrada, del I.T.I. Miranda (Miranda de Ebro) conquistaron los paladares del jurado en cada una de sus eliminatorias y ahora deberán elaborar en directo tres nuevos platos sin gluten luchando contra los nervios y el reloj, ya que únicamente tendrán 150 minutos de cocinado.

Para valorar los platos Celichef contará con un jurado de excepción, participarán los chefs
Miguel Ángel de la Cruz, Víctor Martín y Marc Segarra, todos ellos con una estrella
Michelín en su haber. Completará el jurado Nieves Caballero, redactora de El Norte de
Castilla, y Mª Patricia García, presidenta de la Asociación Celíaca de Castilla y León.

Premio especial de Panadería y Repostería

La mayor complicación de la cocina sin gluten se encuentra en la elaboración de las masas,
debido al papel fundamental de esta proteína en las mismas. Por eso, el día 27 de febrero
la Asociación también hará entrega de un premio especial de Panadería y Repostería. En el
participarán otros cuatro estudiantes, que deberán elaborar dos masas aptas para celíacos,
una salada y una dulce.

Para degustar y evaluar las masas en esta categoría habrá un jurado especializado entre los que estarán Julián Arranz, reconocido pastelero de Pedrajas de San Esteban, José Ignacio Colinas, profesor de la Escuela Internacional de Cocina, Manuel Gómez, tecnólogo de alimentos en la Universidad de Valladolid y Patricia Andujar, periodista de Televisión
Castilla y León.

Celichef: un reto entre fogonesCelichef: un reto entre fogones, es el único concurso de cocina íntegramente adaptado a las necesidades del colectivo celíaco. Organizado por la Asociación Celíaca de Castilla y León, celebra este año la quinta edición y con el se pretende reivindicar la importancia de la formación de las personas que en un futuro ocuparán las cocinas de Castilla y León.