Los quesos son los protagonistas de este sábado en la localidad vallisoletana de Villalón de Campos, donde se ha inaugurado esta misma mañana el XII Mercado del Queso. 

Se trata de una cita a la que acuden cientos de personas y que este año, además, ha contado con la participación del presidente de la Diputación, Conrado Íscar, y del alcalde de Valladolid, Jesús Julio Carnero, quien se ha encargado de dar el pistoletazo de salida al evento. 

Ha sido, precisamente, durante el acto inaugural donde Carnero ha aprovechado la ocasión para poner en valor la producción artesana del sector primario y para destacar la importancia del sector agroalimentario en la provincia de Valladolid, pues este, según él, "constituye una de las principales fuentes de generación de riqueza y empleo, y es la base de la actividad económica de nuestros pueblos". 

A su vez, el primer edil ha hecho hincapié en la importancia que tiene el sector "en la economía local, pero también en la vertebración del territorio, dada su contribución al mantenimiento y desarrollo del medio rural, y a la conservación del medio ambiente y los espacios naturales, además de contribucir al desafío del reto demográfico, fijando población, en la escala provincial y, por ende, en la regional". 

"Somos tierra de quesos tanto Valladolid como su provincia y Villalón es uno de sus mayores exponentes gracias a la conocida variedad de queso fresco, el Queso de Villalón, y a la variedad curada, el queso pata de mulo. Dos variedades que forman parte inherente de la historia de la villa y que son una de sus señas de identidad", ha destacado el alcalde. 

Carnero, en compañía de otras autoridades, ha tenido ocasión de recorrer los más de 25 puestos de venta de queso, pero también de miel, vino o cerveza, entre otros productos de elaboración artesanal, que conforman el mercado, conocer a cada uno de los artesanos queseros procedentes de diferentes puntos de la geografía española que han confiado en esta iniciativa para exponer sus productos y también observar cómo la gente disfrutaba con las diferentes actividades para todas las edades y gustos que se han programado dentro del marco del mercado, tales como talleres de elaboración de queso pata mulo, un taller de elaboración pan, catas de quesos e incluso un show cooking dedicado a la elaboración de tapas con el queso como ingrediente principal.