Las mejores joyas gastronómicas en miniatura se degustan en un pueblo vallisoletano: 12 pinchos que enamoran

La localidad vallisoletana de La Cistérniga no para. En los próximos días va a vivir los días grandes de su Semana Cultural y Deportiva que va a aderezar, de la mejor manera posible, con la celebración de la XIX edición del Concurso de Pinchos que lleva el nombre de Saborea La Cistérniga.

El precio del pincho será de 1,90 euros y los establecimientos hosteleros los van a ofrecer los días 24-25-26 y 31 de mayo y también el 1 y 2 de junio, en busca de que el público decida otorgarles el premio al mejor pincho.

Entre los participantes se van a sortear dos premios, por un lado, una visita diversidad y menú ribera en Bodega Protos y, por otro, una experiencia Berasategui en la Bodega Yllera.

Los 12 bocados mágicos participantes son los siguientes:

1. La Delicia, del Bar Sonia. Un pincho compuesto por solomillo de cebón escabechado con chutney de mango, cebolla, manzana y pimiento caramelizado.

2. La Tapiña, del Gastrobar Plan B. Una zamburiña con ali oli de mejillón y lluvia de torreznillo.

3. Ceviche de salmón con leche de tigre, mango y ensalada de wakame de El Portazgo. Compuesto por salmón, pimiento tricolor, cebolla, ralladura de naranja, cayena, leche de coco, sésamo, aceite de sésamo, alga wakame, hebras de chile, mango, zumo de lima, sal y especias. Darán 50 unidades por servicio.

4. El Pinchito de La Ruta del Bar La Ruta. Chapata de serrano con queso de cabra, cebolla caramelizada con salsa de trufa.

5. Oído cocina de La Cueva del Rey. Fajita de oreja a la gallega con reducción de Martini rojo.

6. Pinchito Moruno del Rincón del Traguillo. Compuesto por pan, carne adobada y pimiento morrón.

7. Quisqueyano de La Quisqueya. Compuesto por un taco fresco relleno de carne picada, frijoles, queso cheddar fundido, salsa canalla y pico de gallo.

8. El Estoke de Carpe Diem. Se trata de patatas fritas con salsa brava, cebolla frita, brocheta de pincho moruno marinado.

9. Burrito de carrillera de cerdo a la sidra con compota de manzana y patata paja de Sidrería Asgaya.

10. El Vikotillo de La Vikoka. Un canutillo relleno de carne de ternera, carne de cerdo, pimiento asado, pimienta y crema amorosa.

11. Samosa de carrillera de sirope de vino tinto y mayonesa de Kimchee del Hotel Escuela San Cristóbal. Formado por pasa brick, carrilleras de cerco, harina de trigo, pimienta, cebolla, zanahoria, puerro, vino tinto, azúcar, huevo, aceite de semillas y kimchee.

12. Tosta de secreto con crema de jamón será la elaboración del Restaurante Juan Manuel.

Imagen de los pinchos