El Yantar con su ‘Tesoros del Mar’
Un pepito de brandada de bacalao con cremoso de piparra: así es la mejor tapa de todos los barrios de Valladolid
- El pincho vencedor se llama 'Tesoros del Mar' y ha logrado conquistar el paladar del jurado en este Concurso de Tapas por Barrios.
- Más información: Estas son los 10 tapas que optan a ser la mejor de todos los barrios de Valladolid
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Un delicioso pepito relleno de brandada de bacalao con cremoso de piparra y lima, acompañado de un bombón líquido de ginebra, manzana y pepino ha sido el gran ganador del concurso de tapas por barrios de Valladolid.
Una elaboración del restaurante Yantar llamada 'Tesoros del Mar' que ha logrado conquistar el paladar del jurado y se ha proclamado campeón entre los 10 finalistas elegidos durante las cinco fases que el concurso ha celebrado a lo largo de todo el año.
En segundo lugar, ha quedado el restaurante Rubén Escudero, con su pincho 'Petit Four de Cochinillo'. Un bocado elaborado con una base de bizcocho de almendra, disco de cochinillo deshuesado a baja temperatura y mousse de piña y chile corban.
El tercer puesto ha sido para Miel y Mostaza con su tapa 'Umiko'. Una tartaleta de maíz rellena de mango agridulce, tartar de lubina, carpaccio de gambón y terminado con puntos de salsa kimchi, salsa tikka masala, huevas, polvo de gambas de algas y ralladura de lima.
El jurado encargado de otorgar los premios ha estado compuesto por Emilio Martín (Restaurante Suite 22 y ganador del Concurso Nacional de Tapas 2020), Alejandro San José (Habanero Taquería y ganador Concurso del Nacional de Tapas 2021).
Teo Rodríguez (Restaurante Trasto y ganador del Concurso Nacional de Tapas 2023), Julio Cerezo (Beer Sommelier, formador y director de Sabeer) y Jiale Pan (Restaurante Jiapan y ganador del Pincho de Oro Valladolid 2024).
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Los 3 finalistas de esta gran final han sido galardonados con un trofeo personalizado del concurso, un lote de 40, 20 y 10 cajas de cerveza gama Mahou y un cheque regalo de 1.000, 500 y 300 euros, gentileza de Makro; respectivamente.
Los clasificados tendrán la oportunidad de ofrecer su pincho ganador en el stand del Grupo Mahou San Miguel el lunes 11, martes 12 o miércoles 13 de la próxima semana, durante el desarrollo del XX Concurso Nacional y VIII Mundial de Pinchos y Tapas ciudad de Valladolid.
Blanca Jiménez ha destacado “la gran profesionalidad de los casi 100 establecimientos que han participado en esta tercera edición”; un trabajo que tal y como ha indicado la concejala “ha mostrado la calidad gastronómica de los hosteleros de la ciudad y su dominio del arte de la cocina en miniatura”
La final del Concurso de Tapas por Barrios ha inaugurado las cocinas de la Cúpula del Milenio donde del 11 al 13 de noviembre tendrá lugar el XX aniversario del Con-curso Nacional de Pinchos y Tapas y el VIII Campeonato Mundial de Tapas.
Además, Valladolid celebra desde el martes y hasta el domingo 17 el Festival Internacional de la Tapa, donde se podrán probar todas las tapas participantes en los dos certámenes.
