Teo Rodríguez del restaurante vallisoletano Trasto ganador del VIII Campeonato del Mundial de Tapas ‘Ciudad de Valladolid’ ICAL
El restaurante vallisoletano Trasto se alza como ganador del Campeonato Mundial de Tapas
- Además, el restaurante Los Zagales ha conseguido el segundo premio del Concurso Nacional.
- Más información: 16 cocineros de los cinco continentes comienzan la batalla por elaborar la mejor tapa del mundo en Valladolid
El alcalde de Valladolid, Jesús Julio Carnero, ha clausurado este miércoles la vigésima edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 'Ciudad de Valladolid' y el VIII Campeonato Mundial que se han celebrado desde el lunes en la Cúpula del Milenio.
España ha resultado el país ganador del VIII Campeonato Mundial de Pinchos y Tapas 2024, gracias a 'Pucela Roll' de Teo Rodríguez, del restaurante Trasto, en Valladolid, quien ya se proclamó vencedor el pasado año del Concurso Nacional.
Una espiral de hojaldre rellena de guiso de lechazo con kare raisu, demi glace en su cocción y pistachos. El premio, que ha entregado el alcalde, consiste en un cheque valorado en 10.000 euros junto al diploma y el trofeo.
Carnero ha tenido unas palabras de agradecimiento a todos los participantes en estos concursos. Además, ha destacado que es "una edición redonda y emotiva".
También ha mostrado su apoyo a los organizadores del evento que trabajan para que "Valladolid sea la capital de la tapa a nivel nacional y mundial". Por ello, ha animado a la gente que se acerque a la ciudad y disfruten de su gastronomía. "Aquí sabemos mucho de vinos y tapas", concluyo el alcalde.
En cuanto a la segunda posición, cuenta con un premio dotado con 5.000 euros, y ha sido para el chef Ludovic Cruz Mangel y su tapa 'Éden' del restaurante Lenotre en Francia hermanado con el restaurante Jiapan.
Finalmente, el tercer puesto, dotado con un premio de 2.500 euros, ha sido para la tapa 'Sincretismo' de Alfonso Rodríguez, de Locavore NXT, Indonesia, hermanado con Suite 22.
El jurado, presidido por Oriol Castro, ha concedido otros tres accésits para la tapa 'Tostada de carne y setas' de Zach Duxfield, del Restaurante Paris Butter, en Nueva Zelanda, hermanado con La Corrala del Val.
También para 'Chamuco' de Jordi Casas, del Asador Catalán, en México, hermanado con La Viña de Patxi. Y para la tapa 'Mariposa Tikka Masala' de Imrun Texeira (Wanderlust Canadá), hermanado con Restaurante Azul Mediterráneo.
XX Concurso Nacional
El ganador del Concurso Nacional ha sido Iñigo Tizón del restaurante Gran Sol de Hondarribia, Guipuzkoa, junto con La Parrilla de San Lorenzo gracias a 'Los lunes al sol', su versión de un clásico como son las costillas barbacoa.
El premio, además de un cheque de 10.000 euros, le permite poder ser el próximo representante de España en el Campeonato Mundial de 2025.
El segundo premio, dotado con 5.000 euros, ha sido para 'Kojaz', de Javier González del restaurante Los Zagales en Valladolid.
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Por último, el tercer premio se lo ha llevado el 'Falso niguiri del Mediterráneo' de Aitor Martínez Ros, del restaurante Can Ros de Burriana, en Castellón, hermanado con Cafetería Moka.
Además, el jurado, presidido por Toño Pérez, ha concedido tres accésits. En primer lugar, para 'Agricultor', de Miguel Espinosa Ciordia, del Restaurante El albergue – Calahorra, en La Rioja.
También se lo han concedido a 'No me comas la oreja' de Enrique Fernández Lacalle, del Restaurante Meraki Gastrobar– Nájera, en La Rioja. Y finalmente, a 'Saam Garbancito' de Rocío Maya Díaz, del Restaurante La Taberna de Noa- Fuentes de León, en Badajoz, junto con el restaurante Suite 22.
Todas las tapas participantes pueden degustarse hasta el domingo, 17 de noviembre, en el 'Festival Internacional de la Tapa' en los restaurantes hermanados de la ciudad de Valladolid.
