La cocina castellana y leonesa siempre triunfa. Sus productos, platos y cocineros son un sello de identidad de la Comunidad. Por eso, no sorprende que los cocineros se cuelen entre los mejores de España.
Le Cordon Bleu Madrid publicaba ayer la lista de los diez finalistas del XIII Premio Promesas de la alta cocina que se enfrentarán en la gran final el próximo 8 de abril en la sede de Le Cordon Bleu Madrid.
Los seleccionados deberán presentar una receta con ingredientes y técnicas comunes ante un jurado profesional de primer nivel.
Los finalistas de esta edición son José Antonio Galindo Martín y Rubén Vallejo Luis, de la Escuela de Profesionales de Alcazarén de Valladolid, que serán los encargados de llevar a Castilla y León a lo más alto del podio.
No serán los únicos en participar, ya que tendrán que competir con Yunaida Canteli del Río, del IES de Pravia; Eduardo López del Pino, del CFP La Inmaculada de Granada; Andrés Rodríguez Saavedra, del Hotel Escuela Santa Brígida de Las Palmas; Ian Josué Celi de Palma, del Hogar Escuela María Auxiliadora Salesianas de Tenerife.
También Eva Serra Rossel, del CETT de Barcelona; Roser Reverté Carles, de la Escola d’Hoteleria Institut Dertosa de Tarragona; María Bazar Verdes, del CIFP Paseo das Pontes de A Coruña y Estefanía Reyes Alarcón, del Centro de Formación Profesional Altaviana de Valencia.
Para clasificarse, los candidatos han tenido que demostrar sus habilidades elaborando una vídeo receta de cinco minutos de duración, con un plato elaborado a partir de una propuesta común.
Se trata de un conejo, râble relleno y zanahorias glaseadas con una segunda guarnición y una salsa de libre elección. Como parte de la prueba, los estudiantes tuvieron que poner a prueba su creatividad, con la selección de técnicas libres e ingredientes propios de sus regiones.
Todas las propuestas están publicadas en la página oficial de Facebook de la Escuela, donde el público ha podido valorarlas y sumar el voto popular a la evaluación del jurado profesional, compuesto por chefs profesores de Le Cordon Bleu Madrid.
En la final del 8 de abril, los diez finalistas viajarán a Madrid para competir en la sede de Le Cordon Bleu Madrid ante un prestigioso jurado que se dará a conocer en las próximas semanas.