Fermoselle acogió durante el día de ayer una jornada técnica sobre viñedo titulada “Recuperación de variedades minoritarias de vid en Arribes del Duero”. La jornada, organizada por el Itacyl (Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León) en colaboración con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Arribes, se desarrolló en el marco incomparable de la Casa del Parque “Convento de San Francisco”.

Acudieron cerca de 25 viticultores y bodegueros de la DO Arribes interesados en las nuevas perspectivas de futuro que suponen la utilización de variedades de vid casi abandonadas y de uso muy minoritario en la zona.

La jornada constó de dos ponencias técnicas y una cata de vinos experimentales elaborados en la Estación Enológica de Castilla y León situada en Rueda (Valladolid). En la primera ponencia, impartida por D. Enrique Barajas Tola (Investigador del Itacyl), se explicó el proyecto, llevado a cabo desde el año 2003 por el Itacyl, de recuperación de variedades minoritarias de vid en Castilla y León, centrándose en el caso concreto de los Arribes del Duero. Se explicaron todos los pasos llevados a cabo para localizar, identificar, conservar, estudiar y utilizar variedades casi perdidas en la zona, como Bruñal, Gajo Arroba, Tinta Jeromo, Mandón, Puesta en Cruz, etc. En la segunda ponencia, impartida por D. José Antonio Rubio Cano (Investigador del Itacyl), se habló de las características agronómicas y la descripción de estas variedades recuperadas y estudiadas en un viñedo experimental situado en el paraje Las Bozas en el término municipal de Villarino de los Aires (Salamanca).

Esta parcela experimental cuenta para su mantenimiento general y la disposición de las plantas de manera adecuada con la colaboración del Ayuntamiento de Villarino de los Aires, que es el propietario de la parcela, las Escuelas Milani de los Padres Escolapios de Salamanca que realizan algunas tareas, e investigadores y técnicos del Itacyl que organizan los trabajos y realizan los controles y la toma de datos. También se detalló la problemática existente con las sinonimias y homonimias de las variedades de vid, intentado aclarar las numerosas dudas que surgieron a los allí presentes.

Por último, la jornada acabó con una cata de 13 vinos experimentales de las dos últimas añadas impartida por el enólogo D. Alberto Martín Baz (Técnico del Itacyl), donde se desgranaron, copa en mano, las características organolépticas de las variedades Puesta en Cruz, Bastardillo Chico, Gajo Arroba, Tinta Jeromo, Mandón y Bruñal. Durante el desarrollo de la cata, quedó de manifiesto las grandes posibilidades vitícolas y enológicas que ofrecen los vinos elaborados con estas variedades, aportando matices y sabores diferentes a los ya presentes en el panorama vinícola nacional, pudiendo dar diferenciación, tipicidad y competitividad a la zona de cultivo.