Condé Nast Traveler recoge los mejores Restaurantes, Hoteles y Vinos de Castilla y León en la nueva Guía 2020. Una selección de 19 hoteles, 76 vinos, 55 restaurantes y 9 barras de toda Castilla y León para descubrir los secretos que guarda esta Comunidad autónoma.
Se trata de la cabecera de referencia en el mundo de los viajes y gastronomía del grupo Condé Nast, que ha presentado la Guía de Restaurantes, Hoteles y Vinos 2019 de España y Portugal. Esta guía, que ya está a la venta junto con el número de noviembre de la revista, supone un compendio de 352 hoteles, 544 vinos y 714 restaurantes. Además, este año la guía incluye por primera vez 162 barras de España y Portugal, seleccionadas desde la perspectiva del viajero Condé Nast Traveler, que celebran el estilo de vida peninsular.
LOS MEJORES DE ZAMORA
HOTELES
TORO
VALBUSENDA HOTEL BODEGA & SPA
Ctra. de Toro a Peleagonzalo, s/n tel. 980 69 95 73 valbusenda.com €€
De un vistazo. La madera domina el interiorismo de las 35 habitaciones de este cinco estrellas rodeado de viñedos. Estamos en pleno corazón de la D.O. Toro y se nota en los tratamientos de vinoterapia de su spa y en su bodega, con más de 600 barricas.
P.S. Cocina con raíces en su restaurante Nube.
ZAMORA
PARADOR DE ZAMORA
Plaza de Viriato, 5 tel. 980 51 44 97 parador.es €
De un vistazo. En el centro histórico de la ciudad, su contextualizada decoración ayuda a potenciar el ambiente medieval de este palacio del siglo XV. Reserva alguna de las experiencias ofrecidas por el hotel, desde catas en las cercanas bodegas en la D.O. Toro hasta una visita a una explotación ovina para ver un curso de elaboración artesanal de queso. P.S. Su piscina es el secreto mejor guardado de los zamoranos.
RESTAURANTES
BENAVENTE
EL ERMITAÑO
Arrabal Huerta de los Salados (Ctra. N-630 Benavente-León, km 1,2) tel. 980 63 22 13 elermitano.com €€€
De un vistazo. Óscar Manuel y Pedro Mario Pérez son un ejemplo de tesón castellano. En la mesa. Las ancas de rana con huevo campero, Joselito y chips de vegetales, el (bendito) arroz de pueblo con chorizo, jamón, ternera y manitas de cerdo, el costillar de lechazo al mojo con patata, cebolleta y yema... Más es más en esta casa emblemática, y únicos sus menús degustación, a los que dan nombre los pequeños de la familia: Raúl, Félix, Lara y Marta. P.S. Nino Martínez y Marcelino Calvo dirigen sala y bodega, que mima los vinos de la comarca.
CASTROVERDE DE CAMPOS
LERA
Conquistadores Zamoranos, s/n tel. 980 66 46 53 restaurantelera.com €€€
De un vistazo. Templo indiscutible de la caza y una cocina excepcional que justifica de por sí el viaje. Alarga la visita en su acogedor hotel. En la mesa. El mayor reconocimiento de Luis Alberto Lera no son las estrellas que merecería, sino ver cómo crece en cada visita, y no son pocas. Junto a sus padres, Cecilio y Minica, y con el apoyo de su mujer, Natalia, la fama de esta casa no cesa. Hace días el festival consistió en huevo con chantarelas y trufa, fiambre de lengua, escabeche de bonito, un arroz con crestas de gallo que va directo al top de arroces, las clásicas lentejas con foie y la inexcusable tarta de queso. Pero en otoño se dispara la emoción. Más aún. P.S. Ramón y el resto del equipo, de diez.
RÍONEGRO DEL PUENTE
EL EMPALME N-525,
km 52. Salida 49 tel. 980 65 20 16 €€€
De un vistazo. Más de 30 años llevan Gloria y Elías en este templo micológico. En la mesa. Hace falta ser zamorano para saber que El Empalme es el sitio con mayúsculas para rendirse al mejor festín de setas: de las clásicas con patatas y carne al ciervo con saúco y trompetas y sin olvidar el célebre helado de boletus... P.S. Déjate llevar por las sugerencias del día.
TODA LA INFORMACIÓN, AQUÍ: CN TRAVELER GUIA GASTRONOMICA 2020 150
La Guía 2020 realiza un viaje gastronómico por ambos países, de la mano de los mejores expertos en gastronomía y viajes que siguen, año tras año, aportando sus exquisitas recomendaciones a los lectores de Condé Nast Traveler. Ilustrada con el mejor diseño y fotografías, esta guía encarna el espíritu de la cabecera de referencia en el periodismo de viajes, gastronomía y estilo de vida. Se trata de un ejercicio de prescripción realizado por un comité de expertos que aporta un soplo de aire fresco en el panorama del periodismo gastronómico y de viajes, convirtiéndose en una propuesta que mezcla nuevas voces influyentes con otras consagradas en el sector.
En palabras de David Moralejo, director de Condé Nast Traveler España, esta guía supone “un trabajo brillante gracias a un equipo galáctico formado por las mejores firmas de la gastronomía y el periodismo de viajes, nombres mayúsculos que se implican cada año con pasión voraz para convertir tus escapadas gastronómicas en recuerdos imborrables”.
Además de coincidir con la publicación del número de noviembre, permanecerá posteriormente a la venta en el quiosco de manera independiente.