Fuentesaúco ha celebrado hoy el Mondongo tradicional en la Plaza Mayor de la localidad que ha sido un hervidero de gente que no se ha querido perder la ocasión. Pero además de participar en las distintas actividades y conocer la gastronomía y la tradición más arraigada, ha habido un momento muy especial y emotivo, el Premio Mondonguero Mayor de Fuentesaúco.

Como no podía ser de otra manera, Felipe Rebollo ha sido el primer galardonado con este reconocimiento del Mondongo tradicional recuperado por el Ayuntamiento por su labor durante más de 30 años en Fuentesaúco, con una empresa que ha dado trabajo a muchos saucanos.

El alcalde de Fuentesaúco, Eduardo Folgado, ha sido el encargado de entregar el premio y el propio Felipe Rebollo se ha mostrado muy emocionado recordando que la matanza es una tradición única en los pueblos y sientiéndose “orgulloso” de haber traído trabajo a Fuentesaúco. Además, ha incidido en que comenzó con el oficio a los 10 años y acaba de cumplir 75, por lo que de matanzas sabe un poco.

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