El paseo de las curiosidades de Zamora: 136 datos sobre el queso que no sabías

La I Feria Internacional del Queso en Zamora Fromago Chesse Experience promete ser el evento del año sobre este producto en España. La Diputación Provincial ha puesto toda su maquinaria para sacar adelante este evento, del que se esperan unos 200.000 visitantes, que podrán disfrutar de una feria repartida por todo el centro de la capital zamorana.

Desde la Catedral y hasta el Campus Viriato, 300 expositores albergarán a productores lácteos de Zamora, España y multitud de países del mundo. Desde el próximo jueves 15 y hasta el domingo 18, el epicentro mundial del queso se ubica en ese paseo de algo más de dos kilómetros. Y para añadir un punto de entretenimiento a esta visita de los diferentes stands y actividades, que se repartirán por estas zonas, la organización ha ideado un 'paseo de las curiosidades'. 

Desde hace unos días, los paseantes de la calle Santa Clara, la Plaza Mayor, o el Casco Viejo, pueden mirar al suelo y ver algo más que adoquines. Fromago ha colocado pegatinas informativas con 136 curiosidades sobre el queso de todo tipo. Desde donde se originó, a cuántos kilos de queso se consumen en un año, o qué país va a la cabeza de su producción. Este paseo de curiosidades se completa con algunas frases célebres y refranes, con este manjar como protagonista.

Pegatina de Fromago en la calle Santa Clara

Así, Fromago invita a seguir esta peculiar senda de conocimiento quesero y averiguar las 136 curiosidades que albergan; y que EL ESPAÑOL Noticias de Castilla y León recoge a continuación:

1. El mayor productor de quesos del mundo son los Estados Unidos

2. El queso más caro del mundo se elabora con leche de burra

3. En España existen + de 150 variedades de queso

4. En España se consumen cerca de 349 millones de kg de queso al año

5. Es una de las principales fuentes de calcio

6. España tiene 26 D.0. de Origen Protegida

7. Galicia es la región española con más ganaderías vacunas

8. Grecia es el país del mundo donde más queso se consume

9. La forma redonda es para hacerlos rodar para transportarlos

10. La leche más empleada para la producción del queso es la de vaca

11. La leche más empleada para la producción del queso es la de vaca

12. La mozzarella es uno de los quesos más consumidos

13. La primera fábrica de quesos se inauguró en Suiza en el año 1815

14. Los canarios son los que más quesos consumen

15. Si adoras el queso eres todo un turófilo

16. El queso es un alimento presente en la gastronomía de todo el mundo

17. El Día Internacional del Queso se celebra el 27 de marzo

18. En el mundo existen más de 2.000 variedades de queso

19. El queso nació antes que el lenguaje escrito

20. Se elabora más queso en un año que café, tabaco, té y cacao juntos

21. La temperatura ideal para consumirlo es entre 18°C y 24°C

22. Se necesitan más de 10 litros de leche de vaca para elaborar un kilo de queso

23. cualquier tipo de leche es buena para hacer queso (búfala, oveja, cabra, alce, burra)

24. A los quesos con una maduración de hasta 30 días se les llama tiernos

25. Los quesos con una maduración de de 1 a 3 meses son semicurados

26. Los quesos con una maduración de 3 a 6 meses son curados

27. Los quesos con una maduración de 6 a 9 meses son viejos

28. Los quesos con una maduración de de más de 9 meses son añejos.

29. El queso nació en Mesopotamia hace más de 8.000 años

30. El queso surgió de forma accidental.

31. La palabra "queso" proviene del vocablo latín 'caseus'? Significaba 'carencia de suero'

32. Galicia es donde se celebran más fiestas de exaltación del queso

33. En la antigua Roma se empleaban casas separadas de la cocina destinadas para la elaboración del queso

34. Para catar un queso se utilizan también los sentidos del oído y el tacto

35. La corteza del queso contiene microorganismos que cumplen diferentes cometidos

36. Comer queso previene las caries dentales

37. Su alto contenido en caseína proporciona placer

38. Los restos de queso más antigüos tienen más de 3.500 años

39. El queso más grande del mundo se elaboró en el municipio coruñés de Arzúa y pesó 1.000 Kg.

40. Pizza Hut es la empresa que más queso utiliza en todo el mundo, con un total de 136.077.711 kg. al año

41. Galicia tiene 4 variedades con D.O.P. (Tetilla, Cebreiro, San Simón da Costa y Arzúa-Ulloa).

42. El casu marzu es un queso típico de la isla italiana de Cerdeña, conocido por estar infestado de larvas vivas de moscas.

43. El queso es un alimento de alto valor nutricional.

44. El queso es un alimento rico en vitaminas A y D, que ayudan al cuerpo a absorber el calcio

45. Es de gran importancia que el queso esté presente en la dieta de los niños, para garantizar su correcto crecimiento

46. España es hoy el sexto mayor productor de leche de vaca de la Unión Europea, sólo por detrás de Alemania, Francia, Holanda, Italia e Irlanda.

47. España es el segundo mayor productor de leche de oveja, por detrás de Grecia

48. España es el segundo mayor productor de leche de cabra después de Francia

49. La producción anual de quesos en España supera por tanto las 450.000 toneladas

50. Los españoles consumen alrededor de 7,8 kilos de media al año

51. El 20 de enero se celebra el Día anual de los amantes del queso

52. Afuega'l Pitu es es uno de los más antiguos que se elaboran en el Principado

53. La leche empleada para la elaboración del Cabrales se obtiene, exclusivamente, de los rebaños de vacas, ovejas y cabras registrados en la D.O. y controladas por el Consejo Regulador.

54. La leche para elaborar los quesos con Denominación de Origen Idiazábal procede sobre todo de las ovejas de raza Latxa

55. El período de maduración del queso de la D.O. Arzúa-Ulloa es de seis días como mínimo.

56. La leche con la que se elabora el Queso Camerano procederá de cabras de las razas Serrana, Murciana-Granadina, Malagueña, Alpina y sus cruces.

57. La leche utilizada para la elaboración del queso de L'Alt Urgell y la Cerdanya procede exclusivamente de este territorio enclavado en la vertiente sur del Pirineo centro-oriental.

58. Para la elaboración de los Quesos y Tortas de la Serena se cuaja la leche a una temperatura reducida, entre 25 y 30ºC

59. El Queso Majorero es elaborado con leche procedente del ordeño de la raza de cabra majorera

60. El queso Cabrales se deja madurar en cuevas naturales, donde adquiere la humedad que crea los mohos y da el toque picante a su sabor.

61. El queso de Tetilla debe su forma por los embudos en los que se deja cuajar la leche al inicio de su elaboración

62. El Queso Zamorano se elabora con leche proveniente del ordeño de las razas de ovejas autóctonas Churra y Castellana.

63. Es el primer queso de España en conseguir la Denominación de Origen Protegida fue el Queso del Roncal.

64. El queso D.O. Arzúa-Ulloa no se elabora en ninguna comarca de Orense.

65. La única de las provincias de Castilla-La Mancha, cuyo territorio no forma parte de la D.O. Manchego, es Guadalajara.

66. la DOP, se otorga únicamente a aquellos productos estrechamente relacionados con una área de producción.

67. la IGP exige que al menos una de las etapas de producción, procesamiento o preparación ocurra en la región.

68. el Casín es uno de los quesos más antiguos de España, y quizá del mundo"

69. La D.O. Flor de Guía nació en 2017

70. Solamente seis queserías extremeñas han heredado la manera tradicional de hacer el queso Ibores

71. El Nata de Cantabria "es una evolución del queso pasiego

72. El queso azul D.O. Picón-Bejes-Tresviso se madura en las cuevas aledañas a los Picos de Europa

73. En su fase de ahumado del queso D.O. San Simón da Costa, se emplea la madera del Abedul lo que otorga al queso un sabor "único"

74. El queso Picon se conoce como "Tres leches" porque se elabora con leche de vaca, oveja y cabra

75. El Queixo Do Cebreiro tiene una peculiar forma de hongo o gorro de cocinero.

76. La corteza de los Quesos de Murcia al vino se lava con vino tinto.

77. Contiene vitaminas, sales minerales y materia grasa fácilmente digerible

78. El consumo de una porción de queso al día es tan favorable para nuestra salud.

79. Consumir queso es esencial para para prevenir enfermedades óseas

80. Contiene sodio, un gran aliado para el sistema nervioso

81. Es rico en zinc, el mineral esencial de nuestro cuerpo

82. Es indispensable en el embarazo y en el desarrollo de los niños

83. Los expertos recomiendan el consumo de, al menos una ración de queso diaria.

84. La elección de la leche es imprescindible para que el queso tierno tenga ese sabor suave y cremoso

85. El Queso Curado es uno de los quesos más populares en nuestro país

86. A mayor tiempo de maduración del Queso Curado, se conseguirá un queso más intenso

87. En nuestro país, el tipo de queso que más se elabora es con mezcla de leches.

88. Los quesos elaborados con leche cruda, son los que la leche no ha sido calentada a una temperatura superior a 40º C térmicamente, gracias a esto conserva más su sabor y toda su grasa.

89. El queso de oveja tiene la leche con más calcio

90. Es un alimento natural y funcional

91. El queso de oveja es muy recomendable para personas con intolerancias y problemas gástricos

92. Los quesos elaborados con leche de vaca se caracterizan por tener un sabor cremoso y suave, con matices a nata y mantequilla fresca recién elaborada

93. El queso de oveja se caracteriza por ser muy sabroso y aromático, con un toque ligeramente picante y mantecoso.

94. Los quesos elaborados con leche de cabra tienen un sabor fuerte y ligeramente ácido, además de un color blanquecino.

95. La Mozzarella italiana elaborada en muchos casos con leche de búfala en su receta original

96. Con leche de reno se producen variedades de queso azul, feta o brie en Suecia.

97. En las regiones asiáticas más montañosas de Nepal y el Tíbet, se consume el queso Chhurpi, elaborado con leche de yac.

98. En Mongolia, es tradicional comer el queso de yegua

99. En Mauritania es famoso su queso elaborado con leche de camella

100. En Perú se elabora queso de alpaca

101. El queso de ciervo rojo típico de Nueva Zelanda es rico en nutrientes, minerales y Omega 3 y tiene un sabor sabroso e inusual.

102. El consumo de queso nacional duplica el de las pastas prensadas que vienen de fuera de nuestras fronteras.

103. En Francia la Appellation d'Origine Contrôlée regula más de 40 quesos diferentes,

104. El queso más antiguo de Francia es el Roquefort.

105. En Italia, la Denominazione di Origine Protetta protege a quesos como el Parmesano.

106. La fama del queso Brie se remonta a 1814 cuando se consagró como el rey de los quesos franceses

107. Uno de los quesos más reputados de toda Francia es el queso Camembert que se fabrica en la región de Normandía

108. El cheddaring consiste en cortar la cuajada en trozos muy pequeños, formar bloques y apilarlos para que suelten el exceso de líquido.

109. El neerlandés Queso Edam es muy conocido por su corteza roja.

110. El Queso Emmental es el clásico queso con agujeros

111. El Queso Feta sale en La Odisea.

112. El origen del queso Gruyère data del año 1113 en el condado de Greyerz.

113. El Queso Parmesano se sirve principalmente rallado

114. Desde las antiguas civilizaciones, el queso se ha almacenado para las épocas de escasez

115. En el Antiguo Egipto se elaboraban quesos frescos similares al requesón

116. Un friso sumerio del templo de la diosa de la vida Ninhursag que muestra detalladamente las fases de producción de queso

117. Con la expansión del Imperio Romano las técnicas de elaboración del queso se extendieron por gran parte de Europa

118. El queso contiene todos los aminoácidos necesarios para que nuestro organismo funcione correctamente.

119. El queso reduce la placa bacteriana, estimula la producción de saliva y mantiene nuestra boca limpia de forma natural.

120. El queso además favorece la producción de leche materna en las mujeres embarazadas.

121. El queso nos ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, por lo que aumentan nuestras defensas contra las enfermedades.

122. El gran contenido en vitamina B del queso hace que nuestra piel tenga mejor aspecto.

123. El queso disminuye los síntomas del síndrome premenstrual.

124. El queso es un gran fuente de ácido linoleico conjugado (CLA), relacionado con la prevención de ciertos tipos de cánceres como el de colon.

125. El queso es muy rico en proteínas, por lo que ayuda a formar y recuperar la masa corporal, lo que lo hace un alimento perfecto para deportistas o personas que quieran ganar peso de forma saludable.

126. El queso no afecta al aumento del colesterol.

127. Los primeros quesos surgieron en el Neolítico, en concreto las primeras ovejas entre el año 8.000 a.C y el 3.000 a.C

128. Los romanos consumían queso, sobre todo de cabra, prácticamente a diario y lo condimentaban con tomillo, pimienta, piñones y otros frutos secos

129. La primera fábrica para la producción industrial de queso en 1815

130. El químico francés, Louis Pasteur, junto a su colega, Claude Bernard descubrieron la técnica de la pasteurización

131. En Asia Menor, el pastor Kanama guardaba la leche de sus cabras en los odres que hacía con los estómagos de las que se iban muriendo

132. En Escandinavia se usa la leche de reno para hacer un queso tan agradable como sorprendente

133. Fresco: no tiene tiempo de curación por lo que apenas aporta calorías.

134. proteínas animales, básicas para el sistema muscular

135. Una gran cantidad de calcio, imprescindible para tus huesos

136. El queso tiene un beneficio poco conocido, una gran capacidad para reforzar tus defensas