Primer y segundo clasificado del XII Premio Promesas de Le Cordon Bleu Madrid. Le Cordon Bleu Madrid
Tres jóvenes prodigios de Ávila y Valladolid pasan a la segunda fase del premio Promesas de la Alta Cocina
- Le Cordon Bleu Madrid ha seleccionado a 50 estudiantes que competirán a nivel nacional.
- Más información: Los prodigios de la cocina de Castilla y León, en busca de ser la promesa culinaria del año en todo el país
La XIII edición del Premio Promesas de la alta cocina ya tiene su lista de jóvenes que han sido seleccionados para participar, así lo ha publicado este jueves Le Cordon Bleu Madrid.
De todas las inscripciones que han recibido, finalmente, serán 50 estudiantes los que accederán a la siguiente fase de este certamen nacional.
Castilla y León, como no podía ser de otra forma, estará presente en el concurso. Juan Manuel Martín Carnerero, del IES Jorge Santayana de Ávila y José Antonio Galindo Martín y Rubén Vallejo Luis de la Escuela de Profesionales de Alcazarén de Valladolid, representarán a la Comunidad.
Para esta segunda fase, todos los alumnos, procedentes de 27 escuelas repartidas por 19 provincias del territorio nacional, tendrán que hacer videorecetas para uno de los 10 puestos de la final.
Castilla y León es una de las regiones que más ganadores ha conseguido en varias de las doce ediciones anteriores.
Concretamente, han destacado las estudiantes Marina de la Fuente, del IES Diego de Praves de Valladolid, ganadora de la III edición, y Anna Drosyk, del IES Jorge Santayana de Ávila, ganadora de la VII edición del Premio.
‘Vídeo receta’
El próximo paso va a ser una vídeo receta que tendrá que ser de un máximo de cinco minutos y que deberán enviar antes del 22 de enero con unas bases comunes que están pautadas por el certamen, sobre la materia y alguna técnica.
No obstante, se contará con cierto grado de libertad que les va a proporcionar la oportunidad de destacar, con aquellos productos de libre elección y a ser posible de sus regiones donde se evaluarán los conocimientos y técnicas en el proceso.
Esas vídeo recetas se cargarán en el canal de YouTube del premio y en la aplicación a partir del 23 de enero, con el objetivo de que el público que lo desee pueda valorar sus favoritos.
Este voto popular se juntará a las evaluaciones de los profesores de la escuela que ejercerán de jurado profesional para elegir a los 10 alumnos que disputarán la gran final.
De esta forma, los 10 finalistas se van a anunciar el 25 de febrero y competirán presencialmente en la sede de la escuela en Madrid en el mes de abril de 2025.
Los finalistas presentarán su plato frente a un jurado profesional, que en su última edición ha estado presidido por Eduard Xatruch, chef catalán 3 estrellas Michelin y 3 soles Repsol.
En otras ocasiones, el jurado se integraba de grandes personalidades de la gastronomía a nivel nacional, ejemplo de ello son Nacho Manzano, Jesús Sánchez, Joan Roca, Martín Berasategui, Diego Guerrero o Andoni Luis Aduriz.
Trece años impulsando chefs
El Premio Promesas de la alta cocina se dirige a estudiantes menores de 25 años, que estén cursando su último año formativo de cocina en cualquier centro del país.
El concurso da la oportunidad de seguir formándose en Le Cordon Bleu Madrid, a partir de dos becas otorgadas a los dos primeros clasificados.
En esta ocasión, la escuela apuesta por incrementar el valor de los premios, así el ganador se hará con una beca valorada en 40.000 euros, con la que podrá estudiar en el Grand Diplôme, reconocido internacionalmente.
Para el segundo ganador, se le reconocerá con una beca valorada en más de 23.000 euros para cursar un diploma en cualquiera de las especialidades que ofrece la escuela.
Además, la organización premiará el esfuerzo de los centros con una ayuda económica de 1.500 euros para el centro del primer clasificado.
