El nuevo pescado en taquitos que triunfa en Mercadona: así es el último 'hit' de Hacendado

El pescado azul es uno de esos grupos de alimentos que deberíamos comer más a menudo, como las legumbres o los frutos secos. Por suerte, en España el pescado es una opción muy popular en nuestras dietas, pero muchas personas prefieren tomar carne de manera más habitual. Deberíamos tomar unas cuatro raciones de pescado a la semana y dos de ellas deberían ser de pescado azul.

Es un objetivo realmente fácil si pensamos que el atún o las sardinas en lata son pescado azul y, además, ahorran mucho tiempo en la cocina. De todas formas, el pescado en lata no es la única opción con la que contamos: uno de los favoritos de los españoles es, sin duda, el salmón. La carne de este pescado es una gran fuente de proteínas de alta calidad biológica y también de grasas cardiosaludables.

El salmón es un pescado muy versátil y podemos encontrarlo de muchas maneras en el supermercado: en forma de filetes —para preparar a la plancha o al horno—, en latas —al estilo del atún, pero con un menor aporte de mercurio—, y, por supuesto, ahumado. Esta última versión del salmón es, probablemente, una de las más populares y, sobre todo, en Navidades, ya que se utiliza mucho en aperitivos o en ensaladas.

Nuevos formatos

La forma más habitual de encontrar este tipo de salmón es en sobres de finas lonchas, pero recientemente en Mercadona han aparecido nuevos formatos. Hace poco se hacía popular un lomo de salmón ahumado que se conserva en envases al vacío. Tal y como se explica en este artículo de EL ESPAÑOL, este nuevo salmón tiene como principal ventaja la escasa cantidad de ingredientes que contiene y su innovador formato.

Mientras que el salmón ahumado más común es el que se presenta en lonchas, este lomo se puede cortar en la forma que nos resulte más útil: en lonchas para preparar aperitivos o en dados para poner en una ensalada. Ahora, Mercadona ha presentado un nuevo producto a base de salmón ahumado, aunque en este caso tiene forma de taquitos. Se vende en envases de 100 gramos por un precio de 2,65 euros.

Una de las principales ventajas de este salmón es que también contiene una lista breve de ingredientes: aparte del salmón, sólo lleva sal, aroma natural y vinagre. Es decir, que este paquete supone 182 kilocalorías, tal y como se explica en el etiquetado. El nutriente más abundante en este producto son las proteínas, que suponen el 22% del producto y, además, contienen todos los aminoácidos esenciales.

No todos los días

Además, este salmón destaca por su contenido de grasas que ocupa un 10% del total del producto. Ahora bien, estas grasas se consideran cardiosaludables porque en su composición abundan los ácidos grasos insaturados. Este tipo de ácidos grasos se caracterizan por reducir los niveles de colesterol malo o lipoproteína de baja densidad (LDL, por sus siglas en inglés) en la sangre.

El salmón ahumado conserva un gran número de beneficios de este pescado, pero es más saludable tomarlo a la plancha o al horno. Esto se debe a que en el proceso de ahumado se suele utilizar más sal de lo habitual y el exceso de este condimento se relaciona con la hipertensión, uno de los factores de riesgo más conocidos de la enfermedad cardiovascular.

Este producto contiene, concretamente, un 2,8 gramos de sal. Es decir, que si nos comemos todo este salmón en un sólo día nos encontramos cerca de la cantidad máxima recomendada de sal por la Organización Mundial de la Salud (OMS) —5 gramos al día—. En resumen, este salmón ahumado es una buena manera de incorporar pescado azul a nuestra dieta, pero no debemos abusar de él si no queremos pasarnos con la sal.