Las bayas, con su irresistible combinación de sabor dulce y explosión de frescura, son verdaderos tesoros gastronómicos de la naturaleza. Han sido durante siglos una importante fuente de nutrición e inspiración culinaria para las culturas de todo el mundo. Entre las más populares, están los nutritivos arándanos, un alimento que Mercadona ofrece en sus estantes ahora a un precio rebajado.

Comercializado por la empresa onubense Berryworld Iberia, se ofrece en un vaso de 225 g a un precio de 2,99€, un 5% de descuento con respecto al precio anterior. Lo que realmente destaca de los arándanos es que se trata de un alimento muy saludable y altamente recomendable, tal y como podemos deducir al observar sus valores nutricionales.

Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), en 100 g de esta baya podemos encontrar 42 calorías, 0,6 g de grasas, 0,625 g de proteínas, 87,8 g de agua, 4,9 g de fibra dietética, 6,05 g de carbohidratos, 9,7 mg de vitamina C, 6 mg de calcio, 0,3 mg de hierro, 0,1 mg de vitamina B6 y 6 mg de magnesio. Esto se completa con otras cantidades menores de vitamines y minerales variados.

Pequeños pero con múltiples propiedades

Los arándanos son unos frutos pequeños, con un diámetro de entre 1 y 3 cm y alrededor de 2 g. Entre las principales ventajas de incluirlos en nuestra dieta, debemos señalar que son una excelente fuente de vitaminas y minerales importantes. Por ejemplo, la vitamina C, que fortalece nuestro sistema inmunológico, y la vitamina K, que nos ayuda a que nuestra sangre coagule correctamente.

Otra de sus ventajas es que la fibra soluble que contienen -por encima de los 3 gramos del kiwi- puede ayudar a reducir el colesterol. Esto significa que son un gran aliado para mantener tu corazón y todo el sistema cardiovascular en buen estado. También vinculado con su alto contenido en fibra y su baja proporción en azúcar, pueden ser de gran ayuda para mantener estables tus niveles de azúcar en la sangre.

Repletos de antioxidantes

Pero, sin duda, si tuviéramos que elegir la más importante entre las diversas ventajas de los arándanos es un desafío, no podríamos no señalar su abundante contenido de antioxidantes. Estos compuestos presentes en los arándanos, especialmente las antocianinas, son fundamentales para proteger nuestras células del daño causado por los radicales libres. Este daño celular está asociado con el envejecimiento prematuro y diversas enfermedades, incluyendo el cáncer. 

Pero la acción de las antocianinas va mucho más allá. Un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition, desarrollado por la Escuela de Salud Pública de Harvard, reveló que el consumo regular de arándanos (y también de fresas) puede ser beneficioso para la salud del corazón, especialmente en mujeres jóvenes. Estas conclusiones se obtuvieron tras analizar durante 18 años los datos de 93.600 mujeres. De esta forma, descubrieron que aquellas que consumían fresas y arándanos tres o más veces por semana tenían un menor riesgo de sufrir un infarto agudo de miocardio en comparación con aquellas que las consumían con menos frecuencia.

Otra ventaja de los antioxidantes de los arándanos son los que se desprende de un estudio realizado por la Universidad de East Anglia, que contó con la participación de 60 voluntarios. La mitad consumió polvo de arándanos liofilizados y la otra mitad recibió un placebo. Los resultados sorprendieron incluso a los propios investigadores: aquellos que consumieron el polvo de arándanos mostraron una mejora significativa en la memoria episódica visual, la capacidad de recordar sucesos importantes de la vida. Además, se observó un mejor rendimiento cognitivo y una mayor circulación de nutrientes esenciales en áreas clave del cerebro.

Disfrutar de los arándanos

Los arándanos son una fruta versátil en la cocina que puede ser incorporada de diversas maneras en nuestra dieta diaria. Una opción es elaborar salsas agridulces con arándanos, que complementan perfectamente platos de carne o pescado como el salmón. Incluso podemos experimentar con diferentes ingredientes como zumo de naranja, vino dulce y especias para crear una variedad de sabores.

También son ideales para enriquecer las ensaladas. Su sabor agridulce se combina bien con una variedad de ingredientes, desde frutas como el mango y la manzana hasta quesos suaves o sabrosos, frutos secos y hojas verdes. De esta forma, podemos darle un toque de color y frescura a tus platos.

Otra opción, pero de la que es muy conveniente no abusar, son las mermeladas y compotas de arándanos que se pueden usar tostadas o decorar postres, Otra forma en este caso, más saludable es, sencillamente, agregar arándanos a un yogur natural para darle un sabroso y divertido toque. En última instancia, comer arándanos frescos es una excelente y saludable manera de aprovechar todos sus beneficios y disfrutar de su sabor natural.