Ordenan la retirada inmediata de esta verdura famosa en España y piden no consumirla

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido su última alerta sobre comida contaminada en el país. Se trata de un lote de brotes de alfalfa germinados de la marca Tugas en el que se ha detectado la presencia de Salmonella y la institución recomienda a los compradores no consumirlo si lo tienen en casa.

La AESAN ha recibido el aviso a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), una red a nivel nacional para la notificación de riesgos directos o indirectos para la salud humana derivados de productos alimenticios y los materiales en contacto con ellos.

El producto va envasado en bolsas de plástico de 50 gramos y debe conservarse en frío. La AESAN aporta, además el número de lote (5140012S106E) y la fecha de caducidad (03/05/2024) para facilitar a los usuarios su localización en caso de que lo tengan en casa.

Según la información de la que dispone la institución, estos brotes de alfalfa se han distribuido inicialmente en las comunidades autónomas de Cataluña y Galicia. Sin embargo, no se descarta que se hayan podido distribuir a otras comunidades autónomas. Por este motivo, se ha decidido trasladar esta información a las autoridades competentes de cada territorio a través del SCIRI para que se aseguren de que se retiran correctamente los productos afectados de los canales de venta.

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Si hay personas que ya hayan consumido este producto y notan algún tipo de sintomatología que coincida con la salmonelosis, la AESAN recomienda acudir inmediatamente al centro de salud. Los síntomas que describen principalmente son diarrea y/o vómitos acompañados de fiebre y dolor de cabeza.

Los brotes de alfalfa germinados se pueden consumir en recetas de cocina, como pueden ser sopas, purés o guisos, entre otros. Otra opción es utilizarlos para hacer infusiones o añadirlos a las ensaladas.

¿Qué es la salmonelosis?

La salmonelosis es una de las enfermedades de transmisión alimentaria más comunes y extendidas. La provocan las bacterias del género Salmonella, pertenecientes a la familia Enterobacteriaceae. La principal fuente de transmisión de la enfermedad para las personas es a través del consumo de agua o alimentos contaminados. También la pueden contagiar portadores asintomáticos y personas enfermas.

Los alimentos a los que se asocia fundamentalmente la salmonelosis son huevos y productos a base de huevo crudo o poco cocinados, carne cruda o poco cocinada, sobre todo de aves de corral, así como leche y productos lácteos no sometidos a tratamientos que eliminen estas bacterias.

El problema de estas bacterias es que tienen una gran capacidad para adaptarse y sobrevivir “en ambientes muy diversos durante meses o incluso años”, explican desde la propia agencia. Puede multiplicarse en una gran variedad de temperaturas, desde 5 a 45ºC. siendo su temperatura óptima entre 35 y 37ºC. Además, es capaz de sobrevivir en un amplio rango de pH.