La pasta es un ingrediente básico de la dieta mediterránea. Su versatilidad y facilidad de preparación son la clave. Sin embargo, su valor nutricional no siempre es el mejor, especialmente en los formatos elaborados con harina de trigo refinado. Por fortuna para los amantes de esta gastronomía, cada vez es más fácil encontrar alternativas más saludables, como las pastas integrales. Además, en el mercado también podemos encontrar complementos que ayudan a que resulten un poco más saludables, como el nuevo 'Sazonador de Pasta' disponible en Mercadona.
Elaborado por la empresa noveldense Jesús Navarro SA, se comercializa con la marca Hacendado en botes de 45 g por 1,60€. En el etiquetado, se especifican los siguientes ingredientes: especias (albahaca, orégano, deshidratado, ajo, cebolla y pimienta negra), sal, tomate, aromas naturales y aceite de girasol. Cada 100 g proporcionan 265 calorías, 3,8 g de grasas (incluyendo 0,8 g de grasas saturadas). También aportan 38,8 g de carbohidratos (12,4 g de azúcares), 19,1 g de fibra alimentaria (recordemos que un kiwi tendría 3 g), 9,4 g de proteínas y 24,9 g de sal.
Este producto no solo realza el sabor de los platos, sino que también ofrece múltiples beneficios nutricionales gracias a sus ingredientes naturales y a una cantidad exigua de grasas, algo que lo diferencia de otros condimentos que pueden estar cargados de aceites o grasas saturadas. Esto lo convierte en una buena opción para todos aquellos que deseen darle un toque especial a sus platos de pasta. Los beneficios que le proporcionan sus ingredientes, sin embargo, van mucho más allá.
Sazonador pasta
Propiedades antiinflamatorias
Ingredientes como el ajo, la cebolla y la pimienta negra contienen compuestos que ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo. El ajo, en particular, es conocido por su contenido en alicina, un compuesto que no solo tiene propiedades antimicrobianas, sino que también es eficaz en la reducción de la inflamación.
La cebolla contiene quercetina, otro potente antiinflamatorio natural. Incorporar este sazonador en tus comidas puede ser una estrategia efectiva para combatir la inflamación crónica, que está vinculada a numerosas enfermedades.
Propiedades antioxidantes
Las hierbas como la albahaca y el orégano están repletas de flavonoides y otros compuestos antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres en el cuerpo, protegiendo así las células del daño oxidativo.
El tomate deshidratado es otra excelente fuente de antioxidantes, incluyendo el licopeno, que ha sido asociado con la reducción del riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
La pimienta negra también contribuye con piperina, que no solo tiene propiedades antioxidantes, sino que además mejora la absorción de otros nutrientes en el cuerpo.
Mezcla de sabores
Las especias han sido un elemento fundamental en la cocina de diversas civilizaciones desde tiempos antiguos. Su finalidad principal ha sido la de intensificar el sabor de los platos añadiendo sus características aromáticas distintivas. Cada una de ellas tiene sus propias particularidades, con sus tonos y sus matices. La mezcla de varias de ellas, puede crear una sinfonía de sabores que transforma cualquier plato de pasta en una experiencia culinaria.
La albahaca es conocida por su sabor dulce y ligeramente picante con un toque de anís y menta. Esta hierba aromática añade frescura y un aroma herbáceo a los platos de pasta, evocando los sabores de la cocina mediterránea.
El orégano tiene un sabor robusto, terroso y ligeramente amargo, con matices de menta y pimienta. Es una especia muy utilizada en la cocina italiana y mediterránea, y complementa maravillosamente las salsas de tomate y los platos de carne.
El ajo deshidratado ofrece un sabor fuerte y penetrante que puede ser tanto picante como dulce, dependiendo de cómo se utilice. Es un ingrediente esencial en muchas cocinas del mundo por su capacidad de mejorar y profundizar los sabores de otros ingredientes.
La cebolla deshidratada aporta un sabor dulce y ligeramente picante, con una profundidad que mejora con la cocción. Añade una base sabrosa y aromática a los platos de pasta, creando un perfil de sabor más completo y redondo.
La pimienta negra tiene un sabor cálido y picante, con un toque de amargura y notas sutiles de cítricos. Su capacidad para resaltar y amplificar los sabores de otros ingredientes es notable, ya que añade profundidad y complejidad al paladar sin llegar a dominar el conjunto.
El tomate deshidratado ofrece un sabor intenso, dulce y ligeramente ácido, concentrando el sabor del tomate fresco en una forma más potente. Su dulzura natural complementa la acidez y aporta un equilibrio delicioso al sazonador.